给父亲做的中式点心——核桃酥饼

四年前，母亲的意外离世，让我深切地体会到了什么叫“子欲养而亲不待”，她还那么年轻，还不到60岁，我以为她还可以陪我好多好多年，什么时候需要她了，她会随时在我身边。

毕业十年时间，就在我终于觉得自己可以有一点点资本，可以去孝顺她了。老天给了我一个当头棒喝。

在她离世前一个多月，她打电话说，外婆病重，如果不回家我可能就再也见不着了。这一次回去，是我最后一次见到我亲爱的外婆，我没想到的是，这也是我最后一次见到母亲。我告诉她，春节回家，我一定会给她一个大大的补偿，弥补我这么多年的亏欠。她说，妞，我什么都不需要。你爸爸年龄也大了，也不要什么东西，碰到什么好吃好喝的给他捎点就可以了。

可是，2009年的冬天，百年一遇的寒冬。那么冷，彻骨的冷…… 母亲没有等到春节……

我不想再有遗憾，父亲感觉好象也老了许多，惟有加倍地对父亲好，带着他出去旅游，在外面遇到什么好吃的，给他捎点或者带去外面吃。

父亲年龄大了，爱吃甜食，记忆力也下降的厉害，去超市，告诉他想吃什么随便买，他一定要买的就是桃酥和蜜三刀。

天南地北，山珍海味，可能到最后，老人内心最喜欢的，依然是那老几样。从小养成的饮食习惯真的是跟人一辈子的。

核桃酥饼简称桃酥，绝非传统意义上的健康食品，多油多糖，在外面买的，老怕有什么化学添加剂，那就自己动手，丰衣足食吧。

自己做的时候，尽量减少糖的用量，用料讲究些，又加了些核桃，有健脑益智的作用，常吃可延缓记忆力衰退。

原料：面粉 210g，全蛋液 25g ，细砂糖 85g，色拉油110g，泡打粉1/2小勺，苏打粉1/4小勺，核桃碎30g。

鸡蛋液少许（刷表面用） 

（核桃碎最好烤熟再用，吃起来更香，150度，烤8分钟）

这个量我用的30L的烤箱，烤了两盘。烤一盘的话，用料减半就可以啦

1、细砂糖、色拉油和全蛋液搅打均匀。

2、面粉里加入泡打粉、苏打粉混合均匀。

3、把混好的粉类分两次筛入搅拌好的1里。

4、第一次筛入面粉搅拌好的样子，再筛入剩下的面粉。

5、加入核桃碎，搅拌均匀，和成面团。

6、用保鲜膜包好，放冰箱里冷藏20分钟左右取出。

7、烤盘放不粘油布，面团分成20g/个的小块。

8、用手撮圆，在手心按扁成圆形，也可以直接按成圆形。（在手心里撮圆按扁成圆形更好掌握，面有些干，里面加了核桃碎，易散）

9、在表面刷上一层蛋液。

10、烤箱预热180度，上下火，烤箱中层，烤15分钟即可。