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大家好，面粉是我家最经常食用的一种食材，面粉的做法也是多种多样，今天和大家分享一个做法简单，好吃可口，的豆沙酥饼。以前家里总做馒头、花卷、面包之类的儿子吃腻了，所以今天换一个做法，换一个口味，喜欢的朋友们赶快收藏吧，真的特别好吃！ 食材，水面的配料：普通面粉150克、植物油15克、温水适量、白糖20克、 油酥的配料：面粉85克、植物油40克、 馅料：豆沙适量 做法：一、首先我们把面粉、植物油、糖称量好，放入一个大碗中，然后加入适量温水，一边倒入温水一边用搅拌刀，搅拌，之后和成一个柔软光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面20分钟左右。 二、醒面的时候我们和油酥，准备一个大碗，碗中加入面粉，植物油，然后和成一个面团。 三、面团醒发好之后，我们把面团分成八个均匀的等分，然后把油面也分成均匀的八个等分，然后把油面分别包在水面里面，包成一个圆形。 三、分别把每个面坯擀成牛舌状，然后从一头卷起来，之后在擀成牛舌状，然后在卷起来，这样反复重复两次，这一步主要的目的是可以让饼更加的酥。 四、反复把面坯两次卷起来之后，然后按成一个圆形，分别包入豆沙馅，然后和包包子一样，收口，按压成圆形，不用擀，用手按压成圆形就可以，饼不用太薄。 五、烤盘上放上吸油纸，我们把饼坯分开一定的距离，放在吸油纸上面，然后把面坯表面均匀的刷上蛋黄液，然后在撒上白芝麻，然后放入烤箱，上下加热160度，烤30分钟，这样酥香可口的豆沙饼就做好了。
温馨提示：用普通的面粉就可以，如果用低筋面粉效果会更好，植物油普通的大豆油就可以，玉米油之类的效果更好，糖可以根据个人口味适量增减，我做的是稍微有点甜的，和油面的时候只用油和面不用加水，油面包入水面以后一定要反复的擀成牛舌状两次，这样做也叫破酥，这样做出来的饼表面才会有裂纹，吃着才会酥。烤箱的温度和时间具体根据烤箱的时间温度来决定，我们可以一边烤一边观察，饼要熟的时候会变膨胀，而且表面会变色，千万不要火大烤糊了，所以我们要一边烤一边观察，我家的烤箱正好是160度，30分钟刚刚好。 |
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