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投资中式快餐连锁行业的10 大理由
①充沛的现金流
拉姆?查兰曾经说：一个赚钱的生意必需包含三个因素：一、能否产生现金？二、能否获得一个很好的资产收益率？三、能否持续的增长？可见一个赚钱的生意首先要看其能不能产生现金。
内蒙古金河集团总经理曾发出过这样的感慨：我们企业再困难、最困难，只要我的现金流在一丝丝地流动，我就能活到今天！
中兴电子总裁侯为贵在阐述其企业经营原则时这样说：现金流第一、利润第二、份额第三。
快餐连锁企业恰恰能从其经营中产生大量的现金流。
②较高的毛利润率
中国OEM企业的行业平均利润率大约只有2％；
电器制造业平均毛利润率不足5％；
消费类电子零售（国美、苏宁）毛利润率均低于10％；
纺织行业毛利润率平均在12％左右；
汽车制造行业毛利润率在10～18％之间；
中国软件服务业毛利润率平均在15％左右；
而堪称暴利的房地产行业其平均毛利润率也不过在50％上下。
据有关资料显示：马兰拉面和味千拉面的毛利润率竟然高达65-70％，看来“烹小鲜”并不等于赚小钱！
③良好的资产收益率
拉姆?查兰有一个著名公式：资产收益率＝利润率×周转率
台湾著名企业家施正荣（宏基电脑）也有一个著名的“咸鸭蛋”经营哲学，是说一个好生意要能及时的回收现金，还要周转比较快。
而卖快餐和卖“咸鸭蛋”一样，都有着较高的资金周转率。
④远离赊销的恶性竞争
著名的实战派营销战略专家张利先生曾经这样评论：在中国市场，假如一个生意不能产生现金，那么，预期的回报率越高、利润率越高就意味着风险越大。
事实上，在中国许多行业中，赊账是不成文的惯例。生意做的越大，欠款就越多，市场的恶性竞争也越来越强烈。尽管表面上生意越做越红火，但潜在的、无法预防、不可预知的巨大风险随时都可能爆发！
快餐行业是不需要“放账” 和“垫资” 的，他从根本上避免了“赊销”所带来的巨大风险。
⑤商业模式清晰
最大的风险莫过于商业模式的风险，代表新经济的互连网行业就存在许多商业模式的风险，例如：博客、视频网站到目前为止还没找到有效的赢利途径就是一例。
传统行业商业模式很清晰，很少存在模式上的风险。
中国消费者的消费欲望和能力在迅速增长，一定有一些商业模式，对消费者长期的消费方式产生根本性的影响。
⑥可快速复制、可规模增长
我们知道，在一个适宜的生态环境中，有些有着优良基因的细胞，不需要太多外在资源，自身产生的能量不断的复制自己，限制条件越少，其复制速度越快，这种成长速度可以是惊人的！
只要其生长的外在和内在条件不发生重大改变，成功可能性就会很高。外在条件是巨大的市场空间，内在条件是优良的可复制的管理。
中式快餐一旦突破标准化瓶颈，就会释放出巨大的能量，再加上连锁特许经营的助力，有如万马奔腾，其“势”不可挡！
⑦高速增长的市场规模
中国餐饮市场规模在1994年首次突破1000亿元后就进入了一个高速发展阶段，96年跨2000亿元台阶，达到2024.9亿元；99年跨3000亿元台阶，达到3199.6亿元；
从2001年起至2004年连续4年实现每年跨一个千亿元台阶，由4000亿元踏上7000亿元台阶，2004年为7486亿元；2005年为8886.8亿元；
2006年突破10000亿元大关，达到10346亿元；
2007全国餐饮业零售额累计实现12352亿元。
⑧巨大的成长空间
我们国家的人均消费水平依然较低，餐饮业市场还有很大的发展空间。
与一些发达国家的餐饮业相比，差距是显而易见的。2006年我国全社会餐饮业零售额为10346亿元，约折合1336亿美元，而美国1999年的餐饮业营业额就达到3540亿美元，对于人均餐饮消费水平，我们国家城镇居民人均年餐饮消费是102美元，而美国是1600美元，法国则达到1050美元，说明我国餐饮业将来的发展空间还很大。
⑨资本市场投资的未来趋势
资本市场的兴起是靠不同阶段不同产业所带动的。
2006年7月，内蒙古“小肥羊”餐饮连锁有限公司与欧洲最大的投资机构3i集团以及知名投资机构普凯基金结盟，引进2500万美元；2007年6月，重庆“小天鹅”获红杉中国和海纳亚洲创投基金联合投资，总金额在2000万—2500万美元；同年，上海休闲餐厅“一茶一坐”又宣布完成了第二轮1068万美元融资；10月25日，中式快餐连锁“真功夫”获得今日资本、联动投资两家风险投资商3亿元人民币投资。
2007年3月30日，味千(中国)在香港上市，成为首家境外上市的内陆餐饮企业，同年年11月20日，全聚德有幸成为中国首家在A股上市的餐饮企业。
由于风险投资的主要目标并不是企业利润回报，而是投资3-5年后的股权收益，因此餐饮连锁企业可观的未来市场及扩张性成为风险投资的长线机会，正越来越受到追捧。
⑩产品研发风险的可控性
在工业企业，产品研发最大的风险在于“需求”的不确定性，许多时候，只有在产品上市之后才知道它是否被消费者所需要，但这时企业已经付出了巨大的研发代价！
同时满足技术性和市场性两个条件的产品才能称的上是一个合格的商品。在消费者需求越来越多元化、越来越难以把握的现代社会，要同时满足这两个条件应该说是非常困难的，这就是为什么有近60％的产品研发出来后最终没能成为商品的原因。
相比而言，快餐企业中菜品的开发就显得非常简单了，因为我们没有办法确定一个没有上市的工业产品在外观、形状、颜色、功能上是否会赢得消费者的喜爱，但我们可以提前清晰的体验和知道一种饭菜味道的好坏，面对“食”这个最基本的本能，更无须去冒探求“需求”的风险。
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