早期或中期的食管癌患者尤其手术后，身体虚弱，需要补充营养以促进伤口愈合，在饮食上做到合理搭配，各种食物适量即可。但是晚期食管癌患者千万注意忌口，尤其是发物。 发物是指影响疾病治疗和康复的食物，包括羊肉、猪头肉、猪蹄、鹅等。 禁食发物主要有两点原因。首先，食管癌晚期肿瘤细胞已扩散到全身各处，引起体内严重的炎症反应，导致脏器出血、组织溃烂等多种并发症，这时进食发物无疑是“雪上加霜”。 其次发物所含的蛋白质、脂肪等会促进癌细胞大量繁殖，发物所含的激素等生物活性物质还能增强癌细胞的活性，加强其互相间信息传递的能力，使它们有更大能力繁殖并侵害人体的免疫系统。 有些医生要求患者禁吃糖类脂肪类食物，这是由于恶性肿瘤生长速度极快，会与人体正常细胞争夺能量，而且需求量远远高于正常组织，于是它会分解大量糖及脂肪补充能量。禁吃糖类、脂肪类食品等于切断其能源供应，可有效抑制肿瘤细胞的生长繁殖。 禁食发物是有医学根据的，食管癌晚期患者一定严格遵循，以免给疾病的康复造成不良影响。 Tips: 发物六分类 一为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、鱼肉、羊肉、狗肉等； 二为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、牛乳、鸡蛋、椿芽等； 三为发湿热之物，如饴糖、糯米、藕、蜂糖、冰糖等； 四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿、冰淇淋等各种生冷之品； 五为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等； 六为发滞气之物，如土豆、绿豆、黄豆、蚕豆、羊肉、莲子、芡实、葱等。
1、过烫的食物 口腔和食道能耐受的最高温度为50～60度，过烫的食物会灼伤食道粘膜，长期的刺激会诱导组织发生恶变，为食道癌埋下隐患。 2、发霉变质的食物 霉烂食物中含有大量黄曲霉毒素，是最强的致癌物质之一，主要存在于腐烂的玉米、大豆、花生中。 3、烟、酒、咖啡 烟中含的尼古丁、亚硝胺等有毒致癌物质是大家所熟知的；酒精也可以刺激激素分泌，刺激恶性肿瘤的易感性，增加癌变的几率；科学研究发现，B族维生素有抗肿瘤的作用，而咖啡因可以使体内B族维生素破坏，从而也增大了癌症的发病几率。 4、腌制食物 鲜肉腌制的咸菜、发酵的腌菜、泡菜、酸菜，火腿肠及隔夜煮熟的白菜中都含有大量亚硝酸类物质，这是公认的一种致癌物，经常吃这些食物就有患食道癌的可能。 |
|
|
