糖醋天贝 天贝烧春笋

 

犹太素食：糖醋天贝   犹太素食：糖醋天贝

 

 

分享来自以色列特拉维夫的犹太素食者的天贝食谱：

 

原料：
一包天贝、洋葱、胡萝卜、西红柿、2个红辣椒和葱段
调料：
果酱、1/2杯番茄酱、1/4杯酱油和1/4杯糖

做法：
1.将天贝切成寸段薄片，葱切段，胡萝卜切片，洋葱、辣椒、西红柿切大块
2.将天贝放入锅中煎一下，略微金黄时即可。
3.加入西红柿和葱段白色的部分如果炒匀，放入果酱、酱油及糖，搅拌几分钟
4.将胡萝卜、洋葱和红辣椒放入，炒匀，即可出锅。

 

 

家常菜：天贝烧春笋   家常菜：天贝烧春笋

 

原料：天贝50g 春笋500g 青蒜少许

调料：糖 盐 料酒 酱油 味精 香油 油 淀粉

 

 

做法：

    （1）春笋去外衣去除老筋，开水煮15分钟后捞出过冷水，切滚刀块；

 

    （2）天贝切片开水焯透后过凉水，青蒜剥净洗过切小段；

 

 

    （3）天贝裹上干淀粉，过油炸透备用；

    （4）锅中放油，春笋片上锅煸炒，加料酒、酱油和水，焖煮五分钟左右，加盐、糖调味；

 

 

    （5）放入天贝再烧一分钟左右加入水淀粉收汁勾芡，滴入香油即可出锅装盘，在菜上撒上青蒜段。

 

 

小贴士：

    1.春笋放入锅中焯透，捞出后过凉水，不仅可以让春笋口感脆嫩，还能避免春笋的涩口之感！

    2.春笋与天贝都富含膳食纤维，有助消化和排泄作用，预防便秘，降低肠道拥堵有较好保健效果。