 俗话说百菜不如白菜，老人们常说“白菜是个宝，赛过灵芝草”。 白菜营养丰富，可增加机体对感染的抵抗力，还可以帮助消化、净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢。 大白菜性微寒，含水量特别高，高达95%呢，在这春燥时节不妨多吃些白菜，防止家人上火哟 今天我就教大家做一道我们东北人常吃的白菜猪肉大馅包子吧   原料如上 面粉 酵母 白糖 还有没拍照的泡打粉 馅料有 白菜 煮软的粉条 泡发的香菇 猪肉 配料有 葱 姜 蒜 八角 花椒粉 精盐 酱油  上图1 一勺大概3克左右的酵母 图2 3克左右白糖 图3 2克左右的无铝泡打粉  上图1 用温水和面 上图2 边加水边搅拌成这样的大片状 上图3 揉成软面团 面团放在温暖的地方发酵，也可以蒸锅烧温水，把面盆放在上面发酵，但一定不要烧的过热，太热的温度烫死了酵母菌就发不成面团了  面团发酵的时间准备馅料 1、把白菜切碎放点精盐杀水（漏掉了这张图） 2、把粉条切碎备用 3、猪肉切肉丁不要剁成肉泥 4、水发香菇切碎跟粉条猪肉放在一起备用  上图是炸拌馅用的调料油 原料有 葱 姜 蒜 八角 1、葱切马蹄状大葱花儿，姜去皮拍松切片，蒜去皮后切掉根，拍一下。 2、炒锅坐底油，调小火，直接把葱姜蒜和八角倒进锅里，小火慢炒，炒到图2的状态就可以滤掉原料留下油了  上图1 为炸好的调料油 上图2 把杀过水的白菜，猪肉粒，粉条碎，香菇碎，葱花，酱油，盐，拌好的馅，再加下刚炸好的调料油，馅料就拌成了  发到上图2的状态，是原来面团的两倍大，排气之后多揉一会  搓成长条揪成剂子就是擀饼了，这大包子就开始包啦  挑个美观的出来拍个皂片儿 包成上屉大火蒸15分钟关火，再捂8分钟出锅。为了防粘掉底可以在帘子上抹点油，或者有垫玉米皮的，有垫白菜叶的都行 包子上桌啦 包子是前一晚蒸好的 绿豆粥是早起熬的 黄瓜是早起拍的 我觉得可能我代表不了整个东北人哈哈 管他呢 这就是我们这个东北人家的早餐 |
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