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冬天是大白菜的天下，是大白菜的季节。人们的餐桌上天天都能看到它的影子，这东西几毛一斤，是冬天最便宜的蔬菜。喜欢它的人无贫富贵贱之分，平民百姓离不开，土豪富人也一样挚爱。 餐桌上来一盆猪肉白菜炖粉条，再蒸一锅米饭，顺便蒸几块儿红薯或是小花卷，粗细搭配，吃的既健康又舒服。猪肉白菜炖粉条，经典的炖菜，经典的冬季菜肴，用料简单，味道却是一流。 材料有：五花肉、大白菜、粉条、葱姜蒜外加一颗八角、油盐，最好再来一点儿大酱，少许酱油，这就齐了。先把五花肉切成薄片。 葱姜蒜改刀，备下一颗八角。不要舍不得用葱姜蒜，多放一些炝锅时炝出足够的香味来，给菜品提香不少。 来点儿面酱，我这个酱是当地特产，虽然说是甜面酱，但甜度低，味道佳，不管是夏天蘸黄瓜生菜吃还是拌馅儿炖菜，都非常的好。 大白菜洗净切大块儿，白菜邦子和叶子要分开，一会儿白菜邦子要先下锅。 热锅热油，只用一点点油就可以。先入五花肉小火煸出肥油，再下八角、葱姜蒜炒出香味。 接着调入面酱和少许酱油，炒匀炒香后添加适量清水，大火烧开。 接着放入白菜邦和粉条。由于我用的是细的藕粉，极其容易煮熟煮软，所以我把它与白菜邦一起下的锅，如果您用的是红薯粉之类，就要提前把它泡软备用。 白菜邦和粉条接近成熟时，加入白菜叶子略炖，加盐调味即可。
两碗米饭是必不可少的！这样一大碗猪肉白菜炖粉条，是每个人心里最纯朴最香的味道，天天吃也不厌倦，山珍海味也不换！ |
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