|
龙口的童鞋们，博主喊你们过来次包纸~~~今天这个包子可不一般，海菜肉丁的，酱香浓郁，味道超级好，就这么说吧，甩山苜楂（山马至菜  新浪独家合作博客，请勿随意转载和用作他用 这个菜，我家太后和老爹管它叫海菜，但是学名是啥我也不知道，有的童鞋告诉我说是“发菜”，不是吧？？？有的同学说是海英菜，就是碱蓬菜，我觉得应该是，不过，还是先叫它海菜吧，可不管它叫什么，做出的包子超好次。  原料：面粉、酵母、海菜、猪后肘肉、香菇、葱姜、甜面酱、生抽、盐、花生油、香油等 做法: 1、温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度） 2、和好的面团放温暖处醒发，醒发至面团膨胀至数倍后，拿出不停揉面团，揉至面团筋道不黏手即可 3、海菜清洗干净，烧开一锅水，将海菜入锅焯熟，捞出后放入凉水中浸泡一段时间，控干水后切碎，葱姜切末备用 4、猪肉切丁，香菇洗净切丁，肉丁里加入甜面酱、生抽、花生油、香油等调料腌制半小时，加入切碎的海菜，加入香菇丁以及葱姜末，加盐后拌匀即成包子馅 5、面团切剂子，擀皮，包馅，捏成柳叶大包子，垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时，入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟 小贴士： 1、海菜干涩略苦味，海菜一定要事先焯熟后，再用来拌馅，海菜有特殊的气味，焯水后再浸泡可以去除大部分，做出的包子味道好 2、海菜做馅时，加入适量香菇，可以增加香味，起到意想不到的提鲜效果 3、肉丁要想好吃入味，就得用酱事先腌制，这个包子就是酱香浓郁 4、放油时要多放一些，海菜吸油较多        超级好吃啊~~~~~ 包子好吃，但也别忘了对和面、揉面、拌馅的人，说句辛苦了~~一双被岁月侵蚀的手~~ |
|
|
）包子一条街~~（在博主以前的记忆里，包子就属芸豆排骨和山苜楂的好吃，可今天才知道，海菜比野菜好吃多了~~），我第一顿貌似吃了仨
