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自己在家做烧饼的话,可以根据自己的口味和喜好选择调料,也可以选择自己喜欢的对烧饼的口感,或酥或软。自己动手,口感更足哦~O(∩_∩)O~
中筋面粉 300g
芝麻酱 60g
1.酵母用温水融化;盆内放入面粉和盐,慢慢倒入酵母水,和成面团,并用力揉几分钟至面团光滑有弹性;揉好的面团盖上湿布,室温下静置松弛20分钟。
2.纯芝麻酱、盐、香油和胡椒粉混合调成麻酱馅。
3.取出面团,揉搓之后擀成薄面片。
4.将麻酱馅倒在面片上,并用刮刀抹均匀。
5.从面团一边卷起,边卷边拉伸面片,尽量多卷几圈(以使做好的烧饼层次更多更分明)。
6.将卷好的面团切成小份。
7.将切好的面团的截面捏拢,以使麻将馅不外漏。捏好后,再静置松弛10分钟。
8.将面团竖着放在案上,用手掌压扁。
9.用擀面杖擀成圆饼状。
10.在每个圆饼表面刷层蜂蜜水。
11.将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满芝麻。
12.沾了芝麻的一面朝上,把圆饼摆在烤盘上,放入预热好的上下火180度的烤箱,烤二十分钟至表面酥黄即可。
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来自: 我是布老虎 > 《美食》
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