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早餐过后偶尔会剩下那么一两支老油条，吃剩的更油腻，扔了总有些舍不得，特别是家里有老人，想扔东西就更难了，但是食物总是能给我们带来惊喜和感动，通过创意和改良剩油条也可以华丽转身迎来属于它的春天。
一、黄瓜拌油条
 用料：油条1根、乳黄瓜2根、虾米1小把、蒜3瓣、酱油3小勺、陈醋2小勺、香油1小勺、白糖少许
1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗
2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿
3、黄瓜与油条混合
4、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁
5、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀
6、撒上几粒海米，装盘上桌即可
二、糯米包油条
 用料：糯米2量杯、油条1根、肉松30克、雪菜20克、辣萝卜条50克、芝麻5克、水适量
1、糯米用清水淘洗干净，淘洗干净的糯米放入电饭煲
2、加入适量清水，加水至2杯米指定水位处
3、菜单中选择“糯米饭”，再按下煮饭键
4、糯米饭煮好后，用自带铲子搅拌几下，纱布用冷水沾湿，铺上保鲜膜，糯米饭趁热摊在保鲜膜上
5、糯米饭铺上一层肉松，洒少许熟黑芝麻，在一端放上半根油条
6、加入适量辣萝卜和腌雪菜，顺着一端卷起，整形后即可食用，为了美观可洒少许黑芝麻装饰
三、干锅油条扒皮鱼
 用料：马面鱼350克、油条2根、尖椒1个、红尖椒1个、大蒜10瓣、姜5片、花椒10粒、八角1个、白芷2片、干辣椒 5个、黄酱1勺、剁椒1勺、料酒5克、植物油适量、姜粉2克、十三香2克、食盐3克、淀粉4克
1、扒皮鱼退冰洗净，用姜粉、十三香、盐、淀粉腌渍10分钟
2、油条切小段、青红尖椒切片备用
3、锅里放宽油，将扒皮鱼炸制金黄，捞出沥油
4、热油急火将油条段复炸至酥脆
5、锅底留少许油，下花椒八角白芷干辣椒炸香
6、放入大蒜、姜片炒香，放入辣黄豆酱一勺
7、放入剁椒1勺，炒出红油，下炸好的扒皮鱼翻炒
8、加入料酒炖炒入味，加入青红椒翻炒均匀
9、最后加入油条段，快速翻炒，使酱汁裹匀即可出锅
四、青菜炒油条
 用料：油条2根、油菜5棵、香菇7朵、葱5克、蒜2瓣、五香粉3克、食盐1/2小勺、蚝油1小勺、植物油4大勺、鸡精3克
1、油菜洗净切成2段，香菇洗净切片，油条切段备用
2、炒锅烧热，倒入4大勺植物油，油温5成热后放入葱蒜末和少许五香粉爆香
3、倒入香菇片炒软，再倒入油菜，加盐
4、加蚝油大火炒约10秒钟，至油菜变软
5、然后加入鸡精调味炒匀
6、最后放入油条快速翻炒均匀即可
五、油条排骨
 用料：藕1节、油条2根、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、色拉油适量
1、莲藕取中段洗净，切成2厘米宽、5厘米长的小长条备用
2、取单根油条，切成4厘米长的小段备用
3、用一只筷子掏空油条的内部(掏空部分的大小以能插入藕段为佳)
4、插入藕条，素排骨就完成啦，太像了
5、炒窝入油热后放入排骨煎至两面酥脆，加入生抽、糖、醋调味后淋入湿淀粉勾薄欠出锅，撒上葱花，糖醋素排骨就做成啦
六、老油条酿嫩豆腐
 用料：油条2根、香菇1个、柿子椒1个、豆腐1块、小麦面粉适量、色拉油适量、食盐适量、亨氏番茄酱适量、陈醋适量、胡椒粉适量、鸡精少许、白糖适量
1、油条切成3厘米左右段，青椒洗净切片，豆腐碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中
2、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态
3、将油条段得中间掏空，填入豆腐馅
4、再将填好馅料的油条放进面粉里，让底部均匀沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉
5、平底锅中放入少许油，油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面，两面都煎好后，再小火慢煎侧面
6、煎制好的油条盛出放在盘子中，青椒稍微翻炒，放入白糖、番茄酱、陈醋、地瓜粉等
7、再加入调好的料汁，煮到汤汁浓稠，将煮好的料汁浇到到煎制好的油条上即可
七、丝瓜炒老油条
 用料：丝瓜两根、油条2根、食盐1茶匙、植物油1汤匙、姜1小块、蒜2瓣
1、小丝瓜两根，刨去外皮后，切成滚刀块，丝瓜很容易氧化，所以切好的丝瓜可以用淡盐水浸泡着备用
2、早餐吃剩的老油条，用剪刀剪成大小差不多的小段，备用
3、平底锅放少许植物油，烧热，放入油条，将切面朝下放，小火将切面煎至微黄，翻一面，将另一面的切面也煎黄，盛出备用
4、锅内放少许植物油，中高火，爆香姜蒜末，如果煎油条时放的油多就不用再放油了，只须一点点油就可以
5、锅内放入丝瓜略炒，接着放入油条，翻炒均匀，散入适量盐调味
八、水果虾仁油条沙拉
 用料：基围虾150克、油条2根、菠萝80克、哈密瓜80克、芝麻少许、色拉酱适量
1、哈密瓜、菠萝切小块
2、基围虾过沸水焯熟，剥出虾仁
3、油条炸好后切成小段
4、所有材料置于一大碗中，加入色拉酱
5、拌匀，表面撒上少许黑芝麻即可装盘
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