《食全食美》是北京电视台唯一一档日播美食节目。每天的18点我总会抽出这段时间认真观看，有贴近生活、简单易做、食材好准备的私家菜，我会一边看一边做笔记以备亲手实践。这档节目定位是：“走百姓路线，寻找私家菜”极大的丰富了人们的餐桌，同时又给广大的美食爱好者提供了一个展示自我风采的舞台，这个节目挖掘到许多民间厨艺高手，展示其拿手私家菜的同时，还适时地加入了“健康美食”的理念，使观众能够即吃出美味又能够吃出健康。 昨晚看了食全食美节目<蒜蓉粉丝蒸金针菇>，感觉好操作，今天就与大家分享下。金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
主料：粉丝 金针菇
辅料：大蒜
制作过程：
(1)把剁好的蒜蓉一半用六成热的油煸炒成金蒜，留蒜油备用。
(2)把生蒜和熟蒜混合在一起，加盐、蒜油调匀备用。
(3)粉丝用冷水泡软垫入盘底，金针菇去根，摆在粉丝上，撒上调好的蒜蓉上锅蒸7分钟。
(4)蒸好的金针菇洒上酱油，小香葱用热油烧一下。
大蒜5至6头
根据自家人口，我这是将近一斤。
把几头蒜全部剥好，洗净。
选择好的粉丝，用凉水浸泡，泡软口感更筋道。不好的粉丝泡好后是面的。
去根后的金针菇，用清水洗净控干水分。
把所有的蒜瓣用刀拍一下，剁碎成颗粒状。(不能用打碎机)
装盘待用。
锅烧热后放入食用油，油要多一些，是炸不是煸，避免油少把蒜煸糊了。油六成热时把一半的芙蓉倒入锅中搅拌。慢火炸至金黄色，捞出控油。
小火慢炸芙蓉，稍一变色，即可盛出。
剩下的生蒜蓉待用。
把炸好的金蒜蓉与生蒜混合在一起，把盐放入蒜蓉里，盐不要太多，再放一些蒜蓉油搅拌均匀。
粉丝放在盘底后，把金针菇放入盘中。
把混合好的蒜蓉倒在金针菇上面。因自家的蒸锅不够大，特意换成圆盘。
上锅，大火蒸7分钟。
香葱择好，洗净待用。
往盘中底部淋上一些鲜酱油，把香葱放在金针菇上面，用烧热的油浇到香葱上。
为了好看再次把成品放入盘中。最令人有食欲的是那蒜香扑鼻呀!这道菜具备了色香味美的优点。虽说是道素菜，但让你吃出“蒜蓉扇贝”的味道来。
给你最在乎的人做饭是最开心的事情，来试试吧。
