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时下，又到了明前绿茶上市的季节。俗话说，明前绿茶贵如金。明前茶卖价都比较高，一些名茶如西湖龙井、洞庭碧螺春每斤价格高达6000~8000元，一些地方名茶的市场价每斤也在800元以上。而一些白领、金领将喝上明前茶视为一种时尚。那么，明前茶真的物有所值吗？ 好处：明前绿茶污染轻 绿茶富含多种营养素，如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类等，含有大量宏量元素和微量元素。宏量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等，微量元素主要是铁、锰等。 据日本茶叶专家研究，新茶之所以口感醇厚，其原因是新茶多为嫩芽，其中含有大量的氨基酸类物质，而很少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质。茶多酚具有抗肿瘤、抗突变、抗微生物和抗氧化、增强免疫功能等功效。明前绿茶中茶多酚比夏天采摘的茶叶中多酚含量偏低。明前绿茶由于天气寒冷，一般无需使用农药。春季气温适中、雨量充沛，茶色翠绿、叶质柔软，一般无病虫危害。 不足：多酚单宁含量少 由于地域和环境不同，茶叶中矿物质的含量因土质情况有所不同。但是茶叶的营养成分是基本一致的，只是因为品种不同致使个别元素含量有差异。 并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶。到了夏天，茶树在强阳光照射下迅速生长，树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，茶叶也变得肥厚起来。此时采摘的茶叶味道较苦，即我们俗称的粗茶。与新茶相比，尽管粗茶又苦又涩，但含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体很有益处。茶农往往舍不得品尝新茶，因新茶价格昂贵，故经常喝粗茶。但喝粗茶的茶农身体健康、精神焕发，很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病。 不过，经常饮用价格低廉的粗茶可能会导致慢性氟中毒。茶叶的氟含量是随叶龄的增长而升高的，因此春季采摘的茶叶（嫩茶）含氟量最低。而砖茶、边茶是用老茶和茶梗加工制成的，经测试，其含氟量是一般茶叶的100~200倍。砖茶、边茶经沸水浸泡后，其中的氟会迅速溶出，很容易使摄入体内的氟超出正常范围（2.4~5毫克/升），结果导致慢性氟中毒。所以，日常饮茶选价格适中品质较好的即可。 提示：有些人不能喝浓茶 老年人 老人饮茶不宜过浓。茶叶中含有鞣酸，可以与体内钙质结合，形成结晶，可能会引起钙质流失。老人更适合饮用粗茶。因为粗茶中茶多酚、茶单宁、茶多糖含量比新茶要高。茶多酚能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用，它还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心脑血管的正常功能。茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。 儿童 不提倡学龄前儿童饮茶。茶中的茶碱会引起神经系统兴奋，婴幼儿对神经兴奋作用的调节能力较弱，饮茶后可能会出现心跳加快，从而消耗体力。如果晚上饮茶可能会出现尿频和失眠，影响孩子发育。鞣酸和茶碱进入体内，还会抑制小儿钙、铁、镁等微量元素的吸收。 孕妇 茶叶中的茶单宁会在肠道中与食物或药物中的铁结合，影响机体对铁的吸收。茶越浓，人体铁吸收能力越弱。铁大量流失而得不到补充，会导致缺铁性贫血。孕妇对铁、钙、镁、锌等微量元素的需要量大于普通人群，饮浓茶会影响这些微量元素吸收。 泡茶 茶叶冲泡不要超过4次 泡茶的茶壶要经常清洗，茶垢中有可能含有多种金属或非金属物质，如镉、铅、铁、砷、汞等。如果不清除它们，在饮茶时这些金属物质便会进入体内，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。 泡茶不宜冲泡次数过多。一般冲泡三四次茶多酚含量就很少了。冲泡过程茶水分离可以保证口感最佳。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。 我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药也只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。 喝茶 一年四季要喝不同的茶 春季 春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑，清除睡意，还有助于人体阳气的生长。花茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶又能促进人体阳气生发。具体选何种花茶，可以根据个人喜好和各种花茶的功效而定。 夏季 夏季燥热，饮茶不易过浓，不宜空腹饮。苦丁茶性凉，金银花茶清热解毒，这些都适合夏季饮用。 秋季 秋季天气干燥，适宜喝的是介于红、绿茶之间的青茶。青茶茶性适中，不寒不热，非常适合秋季饮用。此外黑茶、荷叶茶等也十分适合秋季饮用。铁观音是青茶的一种，香高味醇，是天然的养生保健茶叶。秋季喝铁观音不仅能让人觉得心情舒畅，还有防癌益智的功效。黑茶可抑制脂肪堆积，尤其对抑制腹部脂肪有明显的效果。 冬季 冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养的需求较高。养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱等黑茶。 |
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