干炸响铃的做法（杭州餐厅中最常点的家常菜）
干炸响铃 18个 材料: 100g泗乡豆腐皮(豆腐衣,油皮) 50g猪肉糜 1个鸡蛋 2g料酒 1g盐 少许味精 少许淀粉 少许葱姜 几滴麻油 做法: 1.将肉糜与鸡蛋拌匀,加入料酒,少许葱碎与姜末,盐与味精调味,再加一些淀粉,油炸时可避免炸锅. 2.豆腐皮叠好,改刀成方形. 3.取一张豆腐皮,码一长条猪肉糜在上,卷起成筒型,收口时可涂抹一些清水. 4.用锯齿刀切段,舍弃两头. 5.起油锅,四五成热,翻动豆腐卷,炸至金黄.捞出沥油后淋少许麻油增香. 6.可蘸用番茄沙司,泰式甜辣酱,或越南春卷酱等佐料. 
