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脱水酸奶蛋糕

 

• 准备时间：30分钟-1小时
• 制作时间：1-2小时
• 用餐人数：3-4人

这个温度开烤箱真是要很大的勇气，和宝宝一起做蛋糕，做了这款无负担脱水酸奶蛋糕。无负担——低脂肪，口感好，更重要的是宝宝帮忙减轻我的负担，呵呵。

食材

• 主料

• 酸奶

  200g

• 低筋面粉

  25g

• 玉米淀粉

  15g
•  
• 辅料

• 白醋

  适量

• 白砂糖

  60g

• 蛋黄

  2个

• 蛋白

  2个

步骤

1.前一夜做好的自制酸奶并脱水。

2.模具里垫油纸。

3.模具外面包锡纸，我包了2层。

4.蛋黄、蛋白分开。

5.蛋黄加白砂糖（30g）拌匀。

6.加入脱水酸奶拌匀搅顺滑。

7.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。

8.蛋白加少许白醋。

9.分3次加入白砂糖打发至湿性发泡。

10.将打发的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。

11.倒入模具，震出大气泡，模具外包锡纸。

12.150度烤1个小时。

13.关火焖至冷却。

14.脱模冷藏。

小贴士

此款蛋糕用的是酸奶，所以脂肪超低，而味道很接近乳酪蛋糕，所以是无负担，超美味。