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甜甜圈是我喜欢吃的点心之一，普通的面包做法经过油炸之后就变得那么香甜，每次总也吃不够，只是担心油炸食品不健康所以不敢老做。 原料：老面团180克、高筋粉180克、糖45克、盐1克、鸡蛋25克、水50克、黄油20克、酵母2克 做法：1、将老面团（老面团中有抹茶粉所以是浅绿色）撕成小块与原料中除黄油以外的所有原料混合入面包机启动和面程序15分钟后加入黄油再次启动20分钟； 2、和面到扩展阶段至出薄膜为止； 3、和好的面团进行第一次发酵，发酵到原体积的2-3倍大； 4、取出面团放在案板上揉匀后分成9等份，然后分别揉匀并松弛15分钟； 5、将每份面团做成甜甜圈的形状（我没有专门模具，用手做的）后进行二次发酵；； 6、发酵完成后入温油中小火炸制，直到甜甜圈表面焦黄，捞出控油并撒上糖粉即可。 啰嗦：因为面团中加了糖易上色，所以炸制的时候一定温油下锅，小火慢慢炸，避免表皮焦黄里面不熟。
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