香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋一种适合春季食用的北京菜系，属于炒菜，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。

目录

1原料

2制作

3特点

4功效

1原料编辑

嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

2制作编辑

① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。