|
（照片待补） 拉祜族？该怎么读？“拉古”？还是“拉枯”？哈哈，都不是，应该是“拉户”。 据说，这个民族在思茅，澜沧江的边上，都是住在木头房子里，还据说这个民族的大多数人都信仰基督教。 拉祜饭店在昆明的黄金地段，滇池路的边上，对面是个省人大还是政协什么的，反正有个挺响亮的名头。不过，那条路可能还没修好，尘沙遍地。 中午的拉祜饭店，只有我们几个人，但听主人说，昆明的人都知道这家店，要是晚上来的话，没有预定是找不到位子的。 拉祜饭店据说就是照着拉祜族的思茅家乡的木房子建的，服务员什么的也都是拉祜族人。进饭店前，穿民族服装的服务员捧着个大葫芦倒水请客人洗手，说是拉祜族的风俗。 进得店堂，一楼是个供堂，红色的墙毡上镶着一只金色的葫芦和两只神鸟的图形，据说是拉祜族的图腾，拉祜族相信他们的先民是从葫芦里来的，“噢，原来是种出来的”，我开了一句玩笑。 二楼是大堂和包房，也有个供堂，也有大葫芦。包房很简单，墙是木板接拼的，原色木板，但那么多的木疖子，估计也是故意弄出来的。 菜是主人点的，第一道是个大盆的鸡汤，据说是从思茅来的土鸡，汤色姜黄，味道倒也鲜美，仔细一看，还是乌骨鸡呢，只是不知道毛是不是白的。 又上来一盆冷菜，有点象香菜拌肉糜，仔细一尝，却又不是香菜的口感与香味，原来这是新鲜的茴香拌的，但吃起来，丝毫没有干茴香的味道。后来，我还看到过新鲜的茴香，细细长长的，有点象芦蒿，叶子是翠绿的，象针似的极细极密，有点毛绒绒的感觉。我想，干的茴香应该是其籽实吧。 有一个清炒的板蓝根，味道有点象青菜。听主人说，板蓝根在云南是极其普遍的东西，不但可以入药，还可以做染料，蓝印花布的颜色，就是板蓝根弄的。哦，怪不得叫板蓝根呢。 主人听说我喜欢吃乳扇，还特地点了一份炸乳扇，虽然没有街市上的烤乳扇乳香浓郁，却也很有特色。乳扇被切成小片，油炸后蘸白糖吃，脆脆香香，别有风味。 有一个冷菜拼盆，就是这道菜，让我出了个大洋相。这盆菜，是四样东西拼起来的，有洋山芋，有小米椒，有摘耳根，还有样东西我忘了，所有的东西，都是碎碎的，和成一团。主人说这是拉祜族的特色，把东西舂碎了再吃。 小米椒？什么玩意？名字挺好听的，我就挟起一小撮来，放进嘴里。那个叫辣啊！辣到什么地步？无法说话，只能打手势，据说脸还涨得通红，在座的看“有变”，“居然”建 议喝热水，说是虽然喝热水难受，但比冰水更能解辣，在座连我共四人，两个昆明人，一个成都人，都是能吃辣的，我也没办法，只能听他们的，喝了一大口热茶，又痛又辣，依然不见好转…… 成都的那位说话了“我也觉得很辣啊！”，废话，辣，你要早说才是啊！连成都的都觉得“很辣”，我怎么行啊？下半顿话，我的左边舌头是没有知觉的，只能靠右边的“半条”。 上来一道甜笋，说是特别能解辣，切成丝炒的，吃着没有笋的感觉，的确有些甜甜的，不知到底是种什么植物。 又上来一条鱼，烤的，非常的香，肉质紧实，问是什么鱼，均说不知，味道实在是好，与我当年在丽江的小摊子吃到的罗非鱼有得一比，记得那次住在大研古城的古老爷客栈，晚上到“城外”（其实就是一条街啦）的烧烤摊上吃到烤罗非鱼，竟一发不可收拾，住多少天，就去多少个晚上，天天等夜色降临，就去那儿等着罗非鱼烤出来，还买回客栈吃，那种美味，已经记忆中的东西了，不承想，这回居然在这里又吃到了。 最后一道，压台戏，是烤干巴菌，据主人说，这干巴菌，只有拉祜族人才烤得好，主人还说，其它人都是炒来吃，也只有拉祜族是烤来吃，另外又关照一句，看吃的时候，有没有鱿鱼的感觉。不说还不觉得，一说倒还真是，果然有些鱿鱼的口感，也算是民族特色吧。 服务员的汉语都不是很好，必须连说带比划，才能交流，也尝了他们的米酒，与大多数在昆明的米酒都是一个味儿，无甚可写。 临走的时候，看到门口有一群黑羊走过，看来不远处，还有农家吧。 |
|
|
