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上海话中，带有很重的”洋特色”，有许多词，直接带着”洋”字，诸如”洋伞”、”洋火”、”洋钉”、”洋蜡烛”，标志着这些东西最早都是舶来品。更有甚者，上海女人嫁了 “老外”，生了孩子下来，路人见之则说”迭个小人真好白相，象洋囡囡一样”，人家本来就是”洋囡囡”嘛，何至于”象”呢？ 上海许多东西都带着”洋”字，乃至还有一句骂人的话，叫做”洋盘”，说洋人到了上海，这个不懂、那个不晓，到处受骗上当，就是”洋盘”，后来不管国人、洋人，只要是门外汉”不懂经”，就是”洋盘”了。 记得有一次，一大桌人在杭州的楼外楼大快朵颐，大闸蟹上桌，在座的都是五爪金龙上场，而那些老外把蟹斗掰开，用筷子把蟹黄仔仔细细地剔除弃之，说是胆固醇太高云云，虽然老外们一口一个”delicious”、”great”，不过我们都在背后笑其”洋盘”，暴殄天物。 洋人吃中国菜，”洋盘”也很正常，但若是洋人连西菜都不会吃，就不是”洋盘”两字可说的了。我要说的，就是一家洋人不会吃，只有上海会吃的西菜馆。 这家店，店堂长长的，以前只有一楼，白墙上没有任何的装饰，方台子、圆台面，你丝毫看不出是个西菜馆子，后来装修了一下，在进门的地方弄了个阁楼，做了四五个火车座，算是有点西菜馆的样子了。 有挺长的一段时间，这家店的生意并不好，一年之中只有两天会客满，就是情人节的晚上和圣诞夜，如今倒是名声越来越大，也经常人满为患，需要等座了。 这里不是”小资”流连的场所，小资们注重的是情调，或者说小资其实根本不懂什么叫情调，这里乃是”老克勒”往返的地方，老克勒们在这里寻找逝出的年华与风光。记得有一次，斜斜的夕阳照在店堂里，暖暖黄黄的色调，很是写意，一桌老人坐在东隅，都上了年纪，都有七老八十了。他们之中，有些已经满头银发，有些也已满口假牙，男士们穿着西装打着领带，虽然西装的式样并不时新，然而烫得笔挺、穿得合身，用新上海话来说”老有腔调呵”，女士们更有风采，穿着、打扮、举手、投足之间，都在告诉人们到底什么才叫作气质，那种小资们永远都学不会的气质。 这些老人们和我一样，吃着缺角少边盘子里的炸猪排和罗宋汤，有区别的是，我是一个人默默低头在吃，他们是谈笑风生，时而还夹带着一些纯正的伦敦英语。这时，或许会有一个穿着拖鞋的母亲带着孩子走来，也是炸猪排和罗宋汤，间或听到一两声母亲教育儿子的声音，两人快快地吃完，大人要送孩子去读晚上的夜校。 其实这家店，并没有太多的菜，这点从菜单上就看得出来，他们的菜单是本活而夹，夹着四五张十六开的复印纸，第一页是汤，总共三样：乡下浓汤，奶油蘑菇汤和酥皮汤。 其实，到这里吃的人，有许多是不看菜单的，来一个汤、一份色拉、一块炸猪排，外加葡国鸡和烙蛤蜊，反正吃来吃去也不过这么几样。 在这家店，非常讲究语言的使用，官方语言是上海话而非英语，若是敢用英语点菜，保证你什么也吃不到，普通话倒是能用，不过可能被服务员怠慢一些。这里的服务员，绝对不能叫”小姐”，倒是可以用上海话叫”阿姐”，我就经常扯着嗓子喊”阿姐，要瓶黄酒，再加双筷子 “，真的，这家西菜馆是有黄酒卖的，而且象我这种人，向来是用筷子吃的。 语言是很关键的，发音对了，店家就知道你是”懂经”的，不会乱来，譬如，菜单上有一样东西，写作”杏利蛋”，有火腿的，也有虾仁的，若是你点菜的时候，念作”性利蛋” 或是”行利蛋”，即便你说一口正宗的上海话，服务员也知道这个是”洋盘”，不会吃上海的西菜，那样的话，服务员”豁只灵子”给厨师，你就别想吃到正宗的上海西菜，因为你连菜名都不会读，怎么糊弄都没关系的。 那么这杏利蛋到底是个什么玩意呢？听我慢慢道来。其实很简单，在”法兰盘”（就是平底煎锅，fry pan者是也）里放黄油少许，倒入蛋浆，待稍凝固，放入”起司”（cheese）和火腿（非金华火腿，ham也），再把一边包起，象个大蛋饺似的玩意。这个玩意的标准发音有点象”昂利蛋”，介于拼音的an和ang之间在的一个音，到底怎么发？看文字的朋友只能自己揣摩了，知道为什么叫这么奇怪的名字吗？因为这玩意根本就是omelet嘛。 不仅如此，再说那个”烙蛤蜊”，第一个字不念”酪”，而是念作”搁”，”烙蛤蜊”是一种烤制出来的食物，在一个铝盘子上凿出坑来，把蛤蜊的肉剁碎后与蒜蓉、黄油一起，连壳放在那些坑里同烤，黄油味和蒜香味都很浓，是一道招牌菜。 的确，你很难想象，大上海的闹市区，会藏着如此的一家亦中亦西、不古不今的馆子，要说起它的老板，可是大有来头，就是当年”一支香”和”天一阁”的老板张茂卿，上世纪二十年代，在这里吃一餐，就要六七块大洋，甚至贵过洋大餐，据说旧时杜月笙常儿子杜维屏去。 以至于到了八十年代，杜维屏回上海寻找旧班，老店新开，于是才有了现在这家座落在广元路天平路的馆子，可是终究回天无术，昔日风光不再，最后只能将店盘给他人，不过从目前的经营模式和服务态度来看，估计是国营的，可能属于徐汇区饮食公司的一部分吧。 忘了说了，这家店原本叫做”利查”，老店新开之后，就叫”新利查”了。今天茂名南路上的”联谊餐室”正式停业改建，看来是要涨价了；前段时间也听说过”新利查”已经选了新址打算改建，看来这家老店也为日不多，感兴趣的朋友可要赶紧了。
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