烤肉卷
过年,要吃肉。寓意来年的日子过的宽宽松松。以这酥松香咸美味无比的烤肉卷,作为今年的结束篇。
材料: 面皮:面粉250g,温水130g,玉米油30ml,酵母3g。 馅料:猪颈背肉2两,鲜香菇3朵,盐,黑胡椒粉,酱油,蚝油,花生油,葱,姜。 做法: 1.酵母溶于水,与面粉和油揉成面团。 2.置温暖处发酵约2倍大。 3.肉、香菇切小丁,加盐,黑胡椒粉,酱油,蚝油拌匀,腌制20分钟。 4.锅里热油,放葱姜爆香,加3翻炒至熟。 5.发酵好的面团挤出空气,揉匀。擀成约25cm的正方形。 6.对角切开,分别铺上炒好的肉馅,卷成牛角状,或任何形状。 7.烤箱预热200度。上下火,中下层,25分钟。
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