稻谷干燥不及时危害大《 农民日报 》（ 2014年01月09日 08 版）
刚收割的稻谷如果水分含量在24％以上，没有在10个小时内抢时间实现干燥，谷物就会发芽霉变，产生黄曲毒素，不但人吃了会致癌，有毒的米给畜禽吃了，人再吃畜禽，毒素仍然会留在体内。人工晒谷只有在白天和晴天可以干燥，导致谷物容易发芽霉变，且需要大量的场地和人力成本，晒出来的稻谷碎米率较高，米质也不够好。所以要协助农民保住辛苦耕耘收割的稻谷，就要尽量让稻谷不落地、抢新鲜低温均匀干燥。 古代人工晒谷场地多为黄土地，土地可以吸收热能，地面温度不高，谷温也不高，稻谷爆腰率就低，现在人工晒谷多在水泥地或柏油马路，水泥地温度高，晒出来的米质不如黄土晒场。此外，在柏油路面晒谷碎米率也很高，还造成了粮食污染问题。而且在柏油公路上晒粮，也导致了相关道路交通事故频发。 在土地经营日益集约化、种植面积不断集中的情况下，粮食收获后沿用传统的晾晒方法存在着许多难以掌控的因素，比如天气、人工、晾晒场地等，对粮食生产安全潜藏着较大的威胁。机械化大面积收割后如遇阴雨天，晒谷更是没法实现。 吴丰安 ●我国每年因霉变造成的粮食产后损失高达2100万吨，占全国粮食总产量的4.2%左右，造成的直接经济损失约为180亿到240亿元
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晒粮看“天”色，苦！ |
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烘干有机械，乐！ 绘图：刘念 |
本报记者 赵洁
“正是早稻收割的季节，我们省遇上了近年最长的梅雨季节，而且强降水频繁，雨量明显偏多，很多农户刚收的稻谷因为没法晾晒而霉变甚至腐烂，损失十分惨重。本来是大丰收，结果不少农民不但没增收，反而减收不少。”回忆起2011年的梅雨，江苏省溧阳市海斌农机专业合作社理事长王海斌语气沉重，“但我们合作社十分幸运，刚好前一年买了烘干机，稻谷得到及时烘干，基本没有损失。从那以后，我更深刻地认识到粮食烘干的重要性，这两年随着生产规模进一步扩大到4000余亩，合作社又陆续买了几台烘干机。”
稻谷是我国烘干需求量最大的粮食作物，其次是油菜、玉米、小麦等。烘干作为粮食收获后的处理过程，是粮食生产全程机械化的关键环节之一。这一环节看似微小，却事关农民增收大计。
1烘干机替代自然晾晒是大势所趋
记者常在粮食收获时节到各地基层采访，不时会碰到农民朋友在公路上晒粮，也曾多次听闻遇到阴雨、甚至是连续阴雨天气导致粮食霉变，给农民带来严重损失。这些情况从侧面反映了我国粮食机械化烘干环节的“短腿”现状。
“当前，农民对粮食机械化烘干的好处认识不够，只要收获时节是晴天，还是更愿意晾晒。”农业部农机技术推广总站总工程师徐振兴研究员分析说，“但其实，传统晾晒方式不仅增加了粮食的杂质，也降低了粮食品质，而且处理能力有限。以稻谷为例，比较机械烘干后和晾晒后的稻谷，前者的水分可以较精确控制，且整体较均匀，极少出现爆腰现象，加工出来的大米不仅出米率高，而且品质也更好。加之近几年人工成本增高和晾晒场地紧张，在很多地区，粮食晾晒的成本远超从前。从长远看，烘干机逐步代替自然晾晒是大势所趋。”
中国农机流通协会副秘书长张华光也很认同这种观点。他说：“我国是全球最大的粮食生产国和消费国，年总产粮食5亿多吨。值得注意的是，每年粮食收获后，因为气候原因导致来不及晒干或未达到安全水分造成霉变、发芽等损失的产量高达5%左右。而其中因霉变造成的粮食产后损失高达2100万吨，占全国粮食总产量的4.2%，造成的直接经济损失约为180亿到240亿元。因此，应当格外重视粮食干燥的机械化发展，其可以最大限度地减少储粮损失，是粮食丰收和农民增收的重要保障。”
事实上，近两三年，我国烘干机行业已经出现一个新变化，即市场需求正在迅速上升。许多企业看到了这一商机，纷纷进入烘干机行业或扩大烘干机生产规模。“日本、美国粮食干燥机械化水平达95%以上，我国却不足10%，有极大的市场潜力。”全国人大代表、奇瑞重工股份有限公司党委书记兼总经理王金富表示。正是基于这一认识，2013年1月，奇瑞重工在其大本营安徽芜湖建立了谷物烘干机制造基地。而已在大陆经营多年、烘干机型较成熟的台资企业上海三久机械有限公司，近两年销售量都在1000台左右，年增长率达20%。此外，浙江台州一鸣机械设备有限公司、江苏牧羊集团有限公司、江苏三喜机械有限公司等近几年进入烘干机行业的企业，烘干机产品销售年增长率也普遍高达30%左右。
2缺乏核心技术制约产业发展
42岁的杨福兵是江苏省仪征市马集镇恒华村种粮大户，承包了230亩地。他收获的粮食在含水率较高时就卖了，售价低了不少。他说，如果能买到好用耐用的烘干机，肯定会再包些粮田。
杨福兵的烦恼代表了时下不少种粮大户的心声。他们已经认识到烘干的作用，却苦于找不到适合的烘干机械。
尽管近几年数量迅猛增长，但总体而言，我国烘干机市场“有需求，难推广”的状况还广泛存在，这是因为什么？哪些因素制约了烘干机产业的发展？
徐振兴认为，首先，我国粮食烘干机产业还处于起步阶段，生产企业较少，尚未形成具有核心领先技术的自主品牌企业，产品产量、类型等与市场需求差距较大。其次，烘干机购买和使用成本较高，普通农户较难承受。一台10吨容量的烘干机价格一般在10万元以上，烘干成本每吨在250元左右，如果没有相应政策支持和有效运行机制，普通农户恐怕难以接受。再次，集中烘干的运行机制还不完善。烘干机批次烘干吨位一般在10吨以上，一般农户所产的粮食通常不够一仓，需要和其他农户的粮食掺在一起，但各家粮食的水分、品种、品质等不同，导致烘干很难统一控制，而粮食掺在一起后分不出原来是谁家的，有些农户也不愿意。
目前国内共有500余家烘干设备生产企业，但烘干机市场竞争并不激烈。“因为这些企业中大多是研发、产销、服务能力较弱的中小型企业，他们的产品多模仿日本或台湾同类产品，缺乏核心技术是其典型特征。这也是制约我国烘干机产业发展的关键所在。”张华光说。
另外，客观上，我国幅员辽阔，不同地区农业生产资源及产业作业环境差异很大，导致各地对烘干机械的需求也存在很大不同，增加了企业产品研发生产的技术难度。“以水稻烘干为例，由于各地水稻品种各异，生产出来的稻谷颗粒大小、形状、长短不一，再加上地域气候差异，以及稻谷自身温度、湿度各不相同，对烘干机的性能提出了很高要求，为企业研发增加了难度。”浙江台州一鸣机械设备有限公司总经理余继琅坦言。
“烘干机企业应该在技术改进方面多下功夫，研制生产出质量更好、使用可靠、节能环保、操作简便、经济适用的通用机型，使一台烘干机既能烘干稻谷，也能烘干玉米、大豆、油菜籽等，实现‘一机多用’，从而提高烘干机的使用效率，推动烘干机械化的发展。”徐振兴表示。
江苏牧羊集团有限公司总经理李海兵则提出，下一步，烘干机企业还应致力于降低热源成本的研究，选配稻壳、秸秆、生物质燃料等作为热源，并在紧张的烘干季节配置24小时服务团队，随时为用户排忧解难。
3合作社等是未来烘干机市场主要增长点
伴随着农村改革的脚步，我国农业生产经营模式正在发生深刻变化，突出表现在种植大户、家庭农场、农民专业合作社等迅速崛起，相当程度上改变了农业种植和经营模式，粮食由过去分散在单个农民手中逐步转向集中在农业服务组织手中。而粮食相对集中贮藏面临的首要问题就是烘干，这也是近几年烘干机市场需求快速迸发的原因所在。“所以，农民专业合作社、种植大户、家庭农场等将是未来烘干机市场无可争议的主要增长点。”徐振兴说。
前不久，农业部发布的《关于大力推进农机社会化服务的意见》中，专门提出“鼓励一部分具有实力的农机合作社流转承包土地，开展包括粮食烘干、农产品加工等在内的‘一条龙’农机作业服务项目”。张华光认为：“这充分表明，未来烘干设备市场面临着良好的经济支持、价格补贴、税收优惠等利好政策环境。”
宁波市是水稻主产省浙江拥有烘干机械最多的地区，目前全市烘干机数量达793台，超过了不少省份全省的数量，该市推动烘干机械发展的不少经验值得借鉴。“为满足农民专业合作社、种植大户、家庭农场等的烘干需求，我市地方财政在国家农机购置补贴30%的基础上，对烘干机再累加30%补贴，并对在粮食生产功能区内、开展‘五统一’服务、面积1000亩以上的农机专业合作服务组织购置粮食烘干机械的，由市级财政再加5%补贴，对粮食烘干机械机房建设给予适当补助。”宁波市农机局管理处处长李季炜说，“不仅如此，我们还重点抓了以农机合作社为主的粮食烘干中心建设，目前已认定粮食烘干中心40多家，积极鼓励农机服务组织开展大米加工和品牌销售等。”
“将粮食在产地烘干不直接销售，而是再加工成稻米卖给超市、食堂、餐馆、饭店等，会增加更多农产品加工效益，这是今后农民专业合作社或家庭农场等得到更多种粮收益的好途径。”徐振兴很认可这种做法。
现在不光在浙江，江苏、安徽、江西等省的部分合作社也开始提供粮食加工服务，帮助入社农民获取更多收益。比如溧阳市海斌农机专业合作社就有自己的粮食加工厂。
谈到国家应当如何支持烘干机械产业发展时，王金富建议，加大对烘干机械及其配套设施的购置补贴力度，在农机购置补贴政策对烘干机的补贴额度基础上，适当提升对各重要农产品主产区域、机械烘干普及率低区域的烘干机购置补贴比例，将烘干机配套设备设施也列入补贴范围。增设烘干作业补贴，解决粮食烘干经营主体的后顾之忧。支持各地行业主管部门通过演示、宣传、培训、服务等各种方式，推广机械烘干技术。建立、完善农机金融支持机制，鼓励各省市金融部门尽快出台、完善农机贷款业务支持办法，鼓励经营主体购买先进、适用的粮食烘干机械等。
据农业部统计，2013年，中央和地方财政补贴购置粮食烘干机械6958台，共使用补贴资金3.26亿元，受益农户4294户。今年，农业部将进一步加大对粮食烘干设备的补贴力度，降低农户的购买成本。而从我国烘干机械推广应用现状出发，把使用成本降下来更为关键。为此，农机企业应当加大研发力度，将稻壳、秸秆等转化为低成本热源，合作社等社会化服务组织也应致力于提高烘干机的使用效率，减轻农民使用烘干机的经济负担。
应该注意到，不光国内农机企业，不少国外企业也看到了未来中国烘干机市场的巨大商机。比如国际知名烘干机械制造商德国佩特库斯公司正在部署进入中国市场。“国内大型农机生产企业对此应当有紧迫感，可以提前布局，通过市场良性竞争进入烘干设备市场，淘汰落后产能，尽早完成烘干设备产业升级。”张华光说。
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烘干塔资料图 |
挑什么机型？
不同的粮食品种可以选用不同的烘干机。如以小麦、水稻为主的粮食产区可选择混流、混逆流型式的烘干机。如以玉米为主的产区，可选择多级顺流高温快速烘干机。如以水稻为主的产区，可选择顺逆流、混逆流等低温、大缓苏段烘干机。不同的粮食有不同的干燥工艺和不同的烘干温度，根据烘干期粮食数量的多少，也可选择不同型式的烘干工艺和烘干机。如粮食品种多，数量少或粮食分散存放，应选用小型分批（循环）式烘干机或小型移动式烘干机。如品种单一，数量大，烘干期短，应选用大型连续式烘干机为宜。
选什么热源？
选择烘干机时必须考虑当地的能源资源，以做到合理利用，降低成本。如有煤矿的粮食产区，热源以用煤、无烟煤或焦炭为宜，其价格经济，但燃煤热风炉一次性投资大。有油田和天然气的粮食产区，可用轻柴油、重油或天然气及丙烷等作为热风炉燃料，这类燃料使用成本高，但热风炉一次性投资小。专用种子烘干机应用燃油或天然气的热风炉为宜，因为它的风温稳定，易控制，能够保证烘干种子发芽率。
在什么环境使用？
由于各种作物的收获季节不同，以及南北方烘干时的温度差异等因素，必须考虑烘干效果和作业成本。如沿海地区尽可能避免在低温潮湿的天气里烘干谷物，否则脱水效果差、生产率低、烘干成本高。北方地区有近一半的时间是在0℃以下烘干作业，外界温度越低，所需的单位热耗相对较大，成本较高。因此在北方0℃以下作业的烘干机外壁及热风管道应加保温层，以减少热量损失。
要什么附属设备？
烘干机要完成好烘干作业，需配备一些附属设备。连续式烘干机在储粮段应设上下料位器（或溢流管等），流程中的暂存仓应设满仓料位器，提升机应有自动停机及堵塞报警装置等。电机应设有过载保护装置，并能实现手动和自动连锁控制。排粮机构应能实现调速或无级变速。温控仪表应能显示热风温度及各段粮温，并能高温报警。为测试粮食的含水率，应配备快速水份测试仪。
出了故障咋办？
烘干后的物料水分含量大于规定数值，其消除方法是控制烘干机的生产能力，加大或减少热量的供给。
滚圈对筒体运转有摆动，其原因是滚圈的凹形接头侧面没有夹紧，消除方法是用垫板使滚圈和凹形接头保持均匀且夹紧适当，防止过紧而容易发生事故。
大齿轮与小齿轮的啮合间隙被破坏，其原因是拖轮磨损、挡轮磨损、小齿轮磨损，其消除方法是根据磨损情况进行车削或更换，也可以反面安装或成对更新。
通体振动，其原因是拖轮装置与底座连接被破坏，消除方法是校正紧固连接部位，使其处于正确位置；滚圈侧面磨损，消除方法是根据磨损程度，对滚圈进行车削或更换。
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