> >
饼干因为制作比较简单，所以我特别喜欢，而在众多的品种里，酥饼是我觉得最容易的，基本就是零失败。这次做的核桃酥饼，不但在表面点缀了核桃，还在原料里添加了现磨的核桃粉，无论口感还是味道都有了更好的提升。其实除了核桃粉，也可以加芝麻粉、花生粉、杏仁粉....等等。 而这个方子，是我第一个记在脑子里的饼干方子，绝对值得收藏，推荐热爱烘焙的新手朋友们一定要试试。
原料：低粉、核桃粉、糖粉、红糖、色拉油、全蛋、无铝泡打粉、小苏打粉、盐、核桃仁。
1. 先把一半面粉（55克）铺在烤盘里，160度烤15分钟左右，晾凉备用。
2. 准备30克的核桃仁。
3. 用料理机研磨成核桃碎末。
4. 把所有低粉、泡打粉、小苏打粉、糖粉、红糖混合在一起，过筛至盆里。（红糖要事先用工具碾碎大的颗粒）
5. 加入盐和油。
6. 用双手搓成均匀的松散颗粒状。（我一次性手套用完了，所以用筷子拌了拌，对比成品，没有太大的差别）
7. 加入鸡蛋拌匀，翻拌均匀。
8. 团成面团，包起保鲜膜，放在室温下松弛30分钟左右。（团成团即可，不要过度的揉面）
9. 把面团分成每个约20或者25克，揉成团放在烤盘里。（约20克的可以做16个，约25克的可以做12个）
10. 用大拇指在中间按压一下。
11. 点缀上核桃仁。
12. 放入预热好的烤箱150度，上下火烤约15分钟，关火后再焖10分钟即可出炉。
温馨小贴士：
诗心片语： 1：色拉油也可以换成猪油或者融化的黄油。 2：把原料揉成团的时候，不要过度的揉，成团即可。 3：烘烤的时间依据自家烤箱的实际情况酌情调整，后期注意观察。
阅读原文
