南瓜，这个食材实在太普通，但它营养丰富，含有维他命A、B、C、及含丰富的乙型胡萝卜素、葡萄精及具有高纤维等，能补中益气，预防心脏病、延缓衰老、提亮肤色及减肥美容的效果，对身体各方面都有很大好处。据说食用南瓜会有好心情，两者之所以有关，是因为它们富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，而葡萄糖正是脑部唯一的燃料。由于南瓜本身味甜，是因为富含淀粉和木糖醇，糖尿病病人也可以放心食用，还可以代替主食，是一款非常健康的蔬果。
在西方的Halloween（万圣节）和Thanksgiving Day（感恩节），南瓜派（Pumpkin Pie）一定是餐桌上大受欢迎的传统甜点。它做法比较简单，派皮酥脆、派馅香甜、颜色艳丽。浅尝小口，是浓厚的奶香和清甜的南瓜，热烈又甜蜜，在舌尖如丝绒般顺滑，一口接一口，让人欲罢不能啊！
原料:（份量：6寸派盘）
派皮：低粉125克、糖粉30克、黄油50克、蛋黄2个
馅料：南瓜250克、白砂糖30克、鸡蛋2个、淡奶油（Wipping Cream）125ml、糖粉少许
做法：
1、室温黄油中，加入糖粉和低筋面粉，用手不断揉搓成屑状的粗粒。
2、加入两个蛋黄，用手揉至光滑面团，覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。
3、南瓜去皮、籽，洗净切片，入蒸锅中蒸约15分钟至熟透。
4、把南瓜用勺子捣成泥，加入细砂糖，搅拌均匀。
5、再加入两个鸡蛋，搅匀；最后加入淡奶油，拌匀，即成南瓜陷，静置10分钟。
6、取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成厚度均匀的大片状。
7、把派皮覆盖在派盘中，用手轻轻按压派皮，使之紧贴派盘边缘。
8、用擀面杖滚过派边，压掉多余的面片。
9、用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。
10、把南瓜馅倒入派皮中，至9分满。
11、送入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烘烤10分钟。
12、待派皮定型后，调低温度至180度，烘烤约20-25分钟至馅料凝固。
13、冷却后，在表面筛上少许糖粉做装饰，即可。
Tips：
1、因南瓜蒸熟后，含水份量不完全相同，所以淡奶油最好是少量加入，一边添加一边搅拌，搅拌到南瓜糊成稍浓稠的状态就可以了，不一定非要把原料里的奶油全部用完。
2、如果发现太稀了，可以补救一下，那就是适量加点玉米淀粉和低粉。不过万不得巳，不建议操作这一步，以免影响口感。
3、南瓜馅准备好以后，最好静置10分钟，有利于南瓜充分与其他材料融合，从而使馅料口感更顺滑。
4、每家烤箱的品牌及功率大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察，此仅供参考。
