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毫不夸张，我们从小是看机器猫哆啦A梦长大的，它那一个充满神奇的口袋，简直就是我童年世界里一直的梦想。每次看到哆啦A梦在吃铜锣烧那种幸福的表情时，我就在想这究竟是有多么的美味呢？今天在家试验了一下，与烘焙相比，铜锣烧是这么的简单上手，饼皮的松软可口，红豆的软糯香甜，完美的交融出这个多啦A梦的最爱啦~ 原料： 鸡蛋2个，牛奶120毫升，糖30克，低粉100克，泡打粉2克，蜂蜜一勺。
做法： 1、鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白加入白砂糖混合，用电动打蛋器打发（这步主要是为了提高面饼的松软度，打发蛋白的，相比只搅打鸡蛋液的做法做出来的口感更松软）； 2、蛋黄中加入蜂蜜、牛奶搅匀，筛入低粉和泡打粉拌成面糊至没有颗粒； 3、打发的蛋白拌入蛋黄面糊中，拌匀，静置20分钟左右； 4、平底锅加热不放油！舀起一勺面糊，倒在锅内，呈圆形即可，加热一会，面糊表面会出现很多泡泡，这时候可以用铲子翻面，继续烙一会，出锅即可； 5、饼皮都烙好之后，稍稍凉一下，中间抹上自制的红豆馅，就是铜锣烧了。
附：自制红豆馅 做法： 1.用浸泡过至少半天的红小豆，只加水，用压力锅压制半小时，最好根据自家的压力锅来掌握水分和时间，即保证红豆熟透，外皮基本完好，又保证水分完全蒸发完毕，这是最好的。 2.然后根据自己的口味放入适量的红糖和蜂蜜（红糖和蜂蜜的搭配要比白糖的够口感要绵润，不是硬甜），搅拌均匀，空口吃都最好啦~
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