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这个真的很好好用，前天，我的一位退休的老师打电话要这个方子，我才想起来发给大家用用。 临沂孙大夫自己加工腊肉和腊鱼的秘方：肉桂、寇仁、砂仁、公丁香、高良姜各1克，陈皮、大茴、小茴香、花椒各5克，桂皮半两，食盐5两至一斤。具体的腌制方法和注意事项我在下面有详细的介绍。  这个配方我用了20多年了，我的一位亲戚这么多年就是靠批发这个发财了，都发到江苏、浙江、江西等地了。味道相当的好。 真心的希望大家珍惜这个秘方。您可以加工这个腌制腊肉和腊鱼的调料卖，适应于坐家发财，是发家致富名利双收的好项目。值得强调的是：腊肉或者腊鱼的咸淡根据各自的口味轻重加放食盐，我一般都是用6两。将配方中的配料粉碎成粗末，撒在10斤鱼或猪肉的表面，腌制一星期即可拿出来晾晒。加工调料卖不可能一夜暴富，但是从此过一个上等人的生活还是绰绰有余的。 |
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