自己加工腊肉和腊鱼的配料方

CHAOYANG3901 2023-10-16 发布于北京

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自己加工腊肉和腊鱼的配料方

肉桂、寇仁、砂仁、公丁香、高良姜各1克，陈皮、大茴、小茴香、花椒各5克，桂皮半两，食盐5两至一斤。

将配方中的配料粉碎成粗末，撒在10斤鱼或猪肉的表面，腌制一星期即可拿出来晾晒、收藏。

腊肉或者腊鱼的咸淡根据各自的口味轻重加放食盐。

转自网络

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