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吃货的星期五来了，压抑了两天的吃货本性准备爆发！为了丰富小伙伴们周末的生活，今天小南南给大家介绍几个南宁传统的小吃。周末有什么安排！捏，按照小南南的推荐去觅食！ 老甘粉饺 地点：南宁水街（水街惠民码头，天天生榨米粉隔壁）  老甘粉饺三代家传，从祖上当年用担子挑着每天清晨在邕江边上沿街叫卖，到如今开店经营获得“金牌小吃奖”已有百年的历史，是不择不扣的南宁传统小吃，每天早上到小店来吃粉饺的街坊和慕名前来食客常常是多得坐不下。 老板粉胶的老板娘介绍，一直以来他们坚守最古老的收工制作程序：精选纯大米，浸泡后磨浆，用净锅搅煮至七八成熟，人工搓成粉团，再用大棍碾压成薄皮，包入以马蹄、猪肉、香菇等配料、最后捏成有10摺边纹的饺子。这一系列的手工程序，都不能轻视，稍不注意就会使粉饺变味。这是吃货们的福气，但同时也限制了老甘粉饺的生产效率，令它无法像三X王等地方风味品牌一样开连锁“开枝散叶”，开过的分店都已失败告终，如今还留在水街的主要原因所在。 想吃老甘粉饺的亲们，最好在白天去水街购买。因为老甘粉饺的生意很好，早上7点左右开门，下午卖光就收摊了。去晚了买不到，别怪小南南不提醒哦！ 老友面 推荐品尝：舒记老友（七星路尾，南宁市第一人民医院斜对面）、亚光美食（共和路万兴酒楼对面）  一说到南宁，大家一定会想起老友面，但老友面与“万国酒楼”有关，可能你不一定知道：1939年前后，有一患风寒感冒、胃口不开的食友，到羡雅酒楼找大师付给煮点面条吃。大师付即用爆香的豆豉、蒜葺、辣椒、碎牛肉、酸笋、糖醋、麻油、胡椒粉混和一起，给这位朋友煮了一碗面条。热辣酸香的面条顿使他食欲倍增，不发了一身汗，感冒也好了。“老友面”从此日渐扬名。后来这位师付把制作技术带到于1945年开业的“万国酒家”，又逐步流传于市面上，成为常人喜爱的饮食了。 如今，孕育了老友面的“万兴酒楼”已成为了历史，但老友面却遍布南宁的街头巷尾，成为了南宁的城市名片。 现在南宁哪家店的老友面“最正”？小南南私人推荐：舒记+亚光。万兴酒店对面路口的那家“亚光美食”的老友粉，据店里面的牌匾，曾参加央视拍过电视记录片“中华美食”，并获得证书，小南南的老街坊现在都很喜欢去这家店~舒记嘛，名气很大，大家都喜欢他的香味浓郁吧，很多外地人来南宁都会选择这一家，从早到晚都门庭若市~ 仙池八珍粉 地址：南宁市中山路（总店），（分店）梦之岛水晶城-1楼、北湖路南棉路口、思贤路绿塘里  在南宁中山路，除了复记、苏记老友粉店宾客满座外，有一家老字号仙池八珍粉店也座无虚席。这家店店面不大，但每天天还没亮，很多人上那儿吃早餐了。 仙池八珍粉有一个美丽的典故。故事要追溯到公元1771年，一位名叫陈晖堂的清宫王朝御厨内户部一品监理，他珍藏了宫廷八珍等上乘精品美食一书。后来这道历史悠久的祖传秘方经他的后代陈仙池精湛烹调后，独创性地提炼成为当今美食，即今天名扬天下的仙池八珍粉。 有食客说，仙池八珍粉价格很贵，其实这贵也是有道理的。八珍粉由蚝豉、虾仁、香菇、鱼角、鱼丸、醉蛋、鱿鱼、嫩肉八种山珍美味精制而成，精选十多种名贵中药材加上沙虫、瑶柱、龙沙骨等精工熬煮五个钟。八珍汇聚，味道鲜美而不腻、浓郁口香而醇正。丰富营养搭配，富含多种维生素，有延年益寿之功效，是一道不可多得的精品美食。 水街“老街坊”黑芝麻糊 地址：水街  水街继承了南宁的传统，是南宁文化的一个缩影，这里的小吃更是一代南宁人的回忆。南宁的味道就在水街的黑芝麻糊里找到。 “老街坊”的黑芝麻糊如此受欢迎，甚至有食客愿意排长龙等45分钟喝他们的芝麻糊。这家店使用从南宁周边县城进货的新鲜原料，保证煮出来的黑芝麻糊才新鲜够味。每天早上7点半，“老街坊”的师傅早早起床开始打磨芝麻糊，芝麻糊做多少会依天气而定，热一些就多做些，卖完为止，从不过夜。 小南南的友仔，自然也是吃货！他评价老街坊的芝麻糊滑口，甜而不腻，鸳鸯糊是最爱。呵呵，其实小南南也最爱鸳鸯糊！！ “南宁三鸭” “花雕醉鸭” 觅食地点：各大酒楼  “春江水暖鸭先知”。南宁周边水塘河流众多，气候及环境很适宜鸭子的繁殖。南宁产鸭子，尤以麻鸭为优。南宁人吃鸭也是花样多多：煎、炒、炸、炖、扒、扣、醉、烧……五花八门，品种多多。而在大多数老南宁人的食谱里出现最多的，还是要数醉鸭、柠檬鸭和烧鸭这三种食法，姑且称其为“南宁三鸭”。 “花雕醉鸭”，所谓“花雕”即绍兴所产黄酒以花雕酒醉鸭，是旧时南宁各大酒店选用本地盛产的麻鸭参照“花雕醉鸡”的配方及制法而成的一道南宁地方名菜。其成品色泽红亮，香浓嫩滑，味美异常，实为老幼皆宜的冬令佳肴。直至而今，这道菜仍在南宁的各大酒楼作为婚宴等喜席的主菜之一。 柠檬鸭 觅食地点：你妈妈或者你朋友的妈妈是南宁人；各大烧卤店、甘家界柠檬鸭  柠檬鸭。南宁人过去吃柠檬鸭常是白切的多。选本地肥嫩麻鸭一只入汤锅（加姜块、葱）煮熟捞出过冷水斩件上碟砌形，另取姜蓉、蒜米落炒锅爆香，加入去核剁碎的腌制老柠檬、糖、醋、生抽、老抽及适量清汤煮沸调好味，以湿淀粉勾芡，加尾油及少许麻油淋在鸭肉面上（亦有再撒上炒香拍碎的花生、芝麻的）。小南南的麻麻经常做给小南南吃~~~基友们羡慕嘛！！外地的小朋友想品尝柠檬鸭的也不要捉急~~南宁市各大菜市场都有销售这种白切柠檬鸭的烧卤店，不懂什么叫做白切柠檬鸭的孩纸，请去问烧卤店阿姨！  另外，闷炒型（呵呵，不是闷骚型）的高峰柠檬鸭也欢迎，捏捏，你懂的捏，甘家界柠檬鸭，分店多到爆，园湖路、青竹立交、高峰林场等等都有…… 烧鸭 觅食地点：大师烧鸭（人民东路88号 ）、曹记烤鸭（衡阳路南铁二街1号）、  南宁的烧鸭。说起烧鸭，小南南第一时间就想到的是人民路大师烧鸭！！小南南的爸比是经常在大师烧鸭门前排队的忠实顾客。。据小南南多次品尝，大师烧鸭皮脆，肉嫩，油水多而不腻，蘸上酸梅汁吃，美味满格，好吃到爆！ 当然当然，还有南铁的曹记烤鸭也很好吃，抓那片区的孩纸你们也有口福！ 云亭街大肉粽 地点：云亭新阳路口  南宁肉粽————是邕城传统食品之一。粽子重约二三百克，里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅，高级一点的还包着香肠/板栗/笋丝之类。云亭新阳路口有一家大肉粽老店，店面很不起眼，但这里的大肉粽却被许多本地吃货所推崇。在小店里坐下来，品尝刚刚出锅的大肉粽，又香又滑又暖胃口，想起来都觉得很激动…… 鉴于小南南忘了店名，在此将地图奉上，期待小伙伴去试吃后，给小南南补充图片！有奖励！绝对！  马打滚 地点：共和路的123号杏花村，著名的马打滚  马打滚是南宁传统小吃之一，南宁人儿时的美味，你们是否还记得？你们那时候叫它什么呢？ 南宁哪里还有卖的？马打滚沙滩似的甜料，是用黄豆、绿豆、红豆、糖等混合在一起打成粉，再放进锅里炒制而成，炒出来的甜料很香，令马打滚有香甜糯软的口感。甜香的小糯米团从机器里滚出来时，给人的感觉除了怀旧还有一种甜蜜。 “杏花村小吃店”也有多年的历史，应当算是南宁的一大特色小吃店。此店虽小，但特色小吃更是五脏俱全，想品尝老南宁的马打滚，一定要去杏花村试试。 南国街兰姐牛杂 地址：南国街中山路口 南国街中山路口一栋半旧的小楼，就是有些年头的牛杂名店——兰姐牛杂所在。他到底经营了多少年？小南南也不清楚，但清楚的是，小南南在这里吃了十年的牛杂！这里的牛杂酱汁是秘制，这也是令众多吃货欲罢不能的原因之一。 海天汤包 地址：南宁市北湖南棉路口等地 大大个，肉鲜美的海天汤包，是南宁人的老牌早餐。特别是蜜汁包！还有大肉包还有流沙包！真的是小南南的真爱！小南南的基友说，他可以一次吃十个！！呵呵，我想说，如果可以的话，我想一次吃二十个！！ 九记伦教糕（发糕） 地点：南宁市老水街旁的石巷口中段 伦教糕？什么是伦教糕？！就是发糕，白糖糕，识未！ 自清咸丰年间始，广东顺德伦教镇就有伦教糕出现，并在历史不断变迁中得以延续，从广东传入广西南宁，在南宁包容的文化氛围中得到南宁人的喜爱，由此成为南宁人的品牌美食。在九记伦教糕店里，能够称得上美食的除了伦教糕，还有传统的满身是粉的马蹄糕、香甜可口的八宝粥、诱人食欲的糍粑、香气扑鼻的开口枣等…… 约基友去全部试一遍！晚餐不用吃了！就这样定！ 卷筒粉 地点：阿英卷筒粉 老南宁都记得兴宁民生路口的卷筒粉店，味道非常鲜美，天天有人排长队。可当兴宁路改为步行街以后，这家卷筒粉店也完全消失了踪迹。如今，在南宁市到处都有，如果你实在找不到，中山路上就有。但是有吃货向推荐，七星新民路口，舒记旁边下坡有家阿英卷筒粉店。吃货说，很小的时候奶奶就带她来这家店吃了，非常好吃，又便宜，跟我们平时吃的不一样喔，是用生肉跟米浆一起蒸熟的，非常大一条，这里的 宾阳酸粉也是超好吃超多料的。 扣肉糯米饭 地点：云亭街“老嘢扣肉糯米饭”（一中对面十字路旁边） 6元一碗，配有酸菜、扣肉、腊肠，还可以选择辣还是不辣。如果某天你路过这里，看到一家很简陋的铺面，门口摆着几个大木桶，千万不要走开，这家卖的就是小南南基友说“好吃得不得了”的扣肉糯米饭！ 糯米饭加扣肉的吃法是正宗的南宁吃法，只有土生土长的南宁人才会这样吃。“老嘢”扣肉精选肥瘦适中的五花肉，再用多种香料熬制的卤水，伴着小火慢炖着。碗里的糯米饭粒粒晶莹剔透，个头均匀，温润如玉，而且粒粒都是那么完整一致。扒一口浸满扣肉汁的糯米饭，软糯而又有黏性，再咬上一口不肥不腻的扣肉，饭和肉融为一体，香滑可口。再配上老板送的山楂茶，简单又开胃。 |
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