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粉饺、粉利、粉虫——“粉神兽”系列 觅食地点：老甘粉饺（水街惠民码头天天生榨粉旁）、黄阿婆粉虫（水街石巷口、壮志路华亨邕江御景临街商铺）除此之外，水街还有老牌美糯香粽店、黄记老牌粽子店等多家老牌传统粽店。生榨粉系列 觅食地点：麻姑（壮志路-水街路口一侧）、远红（水街惠民码头）、天天（水街惠民码头） ... 阅1054 转2 评0 公众公开 14-04-17 17:19 |
食到就是有口福 | 还在我们身边的南宁老字号小吃 南国微生活 吃货的星期五来了，压抑了两天的吃货本性准备爆发！水街继承了南宁的传统，是南宁文化的一个缩影，这里的小吃更是一代南宁人的回忆。南宁的味道就在水街的黑芝麻糊里找到。“南宁三鸭”自清咸丰年间始，广东顺德伦教镇就有伦教糕出现，并在历史不断变迁中得以延续，从广东传... 阅982 转0 评0 公众公开 14-04-12 19:31 |
白切鸡。净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克，植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克。3、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝；4、炒勺内下汤200克，在文火上烧开，再加入胡椒粉，盐，味精等熬成汁，浇淋于鸡上即成。色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱... 阅102 转2 评0 公众公开 11-01-31 11:30 |
卤水鸡翅尖。再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右，一方面清洗卤料，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿。6、把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度，关火；特别说明下，用这样相同的法子，还可以卤鸡，卤鸭，卤牛肉，卤牛肚，卤猪尾巴，卤猪蹄，卤藕，卤干子，卤花生米。。。还有，这样的卤水，卤过... 阅277 转26 评0 公众公开 11-01-31 11:25 |
2、老卤汁加点水，加入所有的调料，大火烧开，放入鸭翅膀，再度烧开后，转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止。3、锅里剩下的卤汁不要浪费了，过滤出来放冰箱可以下次接着用，如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦！ 阅37 转1 评0 公众公开 11-01-31 11:22 |
卤水鸭翅2.鸭翅、葱姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、香叶、陈皮、盐、酱油、料酒。3、将腌渍后的鸭翅取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；4、将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、花椒装入调料盒；5、放入鸭翅、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火； 阅103 转4 评0 公众公开 11-01-31 11:17 |
卤水鸭翅原料：自制卤包：干辣椒8个，葱1颗切段、姜1大块切片，小茴香5g，八角2g，桂皮2g，陈皮2g，花椒2g，香叶2片（由于已经有李锦记卤水汁了，自制卤包配料可以不是很严格，随自己喜好调整，也可以不要，但是有自制卤包的更香）做法：2、溏心卤蛋的卤法：鸡蛋洗净，放入锅中，加没过鸡蛋的冷水，中火煮开后持续煮开1分钟，关火，不要打开盖... 阅42 转2 评0 公众公开 11-01-31 11:13 |
4. 再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。芹菜拌肉丝 制作工艺:拌 口味：清香味 主料：芹菜200克 猪肉(瘦)150克 配料： 调料：料酒5克 盐3克 花椒1克 香油5克 味精1克 1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）... 阅5 转自毒狼沧桑 公众公开 10-12-25 00:38 |
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。9、葱花炒鸡蛋：烹制方法(两人份)材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子... 阅4 转自飘* 公众公开 10-12-11 13:28 |
嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖... 阅4 转自青绿 公众公开 10-12-10 14:53 |
