【蛋白薄脆】

【蛋白薄脆】（份量也就够我一顿的）

原材料：3个鸡蛋的蛋白、糖粉120克、低筋面粉65克、黄油45克、塔塔粉1克。

 

制作步骤：

1、将蛋白与糖粉、塔塔粉放入碗内，使用蛋抽搅拌至糖粉完全融化，不要打的起发。（没有糖粉不要紧可以将白砂糖用料理机粉碎一下，要不就用擀面杖反复擀压就可以了）

 

 

2、低筋面粉过筛后加入蛋白糊中，最好使用橡胶刮刀翻拌，没有明显的粉粒就可以了。

 

 

3、将黄油放入碗内微波融化，加入到蛋白糊里，一边搅拌一边加入，直到被蛋白糊吸收。

 

4、搅拌完成的蛋白糊静置一会，用小勺将蛋白糊灌注到模具内。烤箱预热180℃大约烘烤12分钟观察表面颜色。

 

 

是不是很简单，是不是很好操作，别再找啥借口了，赶紧做起吧~~