和面方法：
取面粉适量放在面盆里用开水烫熟，一边烫一边用筷子搅拌成雪花状，差不多的时候就用手把烫好的和剩下不多的没烫的揉在一起成面团。放在一边醒发。
擀饼方法：
把醒发好的面团揪成剂子，擀成饼，要求是越薄越好，最好能做到把饼放到报纸上隔着饼能看到报纸上的字，为 了不沾擀面杖和面板，可以适时地放点干面粉。
蒸饼方法：
用开水旺火蒸，入锅之前要把饼上面的干面粉全部抖掉，有干面粉蒸出来的饼不柔软。放入第一张饼之后盖盖蒸至少2分钟，然后打开盖子放入第二张饼，盖上盖子蒸至少2分钟，然后打开盖子放入第三张饼。以此类推一直到放入最后一张饼，盖上盖子蒸至少15分钟。千万不可以把所有的饼一次都放进去，那样蒸完之后所有的饼都粘在一块了，分不开了。
揭锅方法：
蒸好之后你会看到这些饼是有层次的，沿着它的层次一张一张慢慢揭下来，每揭开一张就对折两次，先把整个圆对折成半圆，再把半圆对折成1/4圆。
搭配的炒菜：炒土豆丝、炒豆芽、炒酸菜之类的，反正就是把菜和肉都切成丝的炒菜
搭配的调料：鸡蛋酱、葱丝
搭配的主食：稀粥一碗
食用方法：把饼铺开，抹上鸡蛋酱，放上葱丝、土豆丝、豆芽、酸菜，卷成卷，把饼卷的一头折起来，免得吃的时候菜漏出来。最后吃饼卷喝粥。吃的时候最好把粥碗放在你嘴巴下边，要不然你没卷好饼菜漏在桌子上可别怪我没提示你。
特点：这个饼特别柔软，小到11、12个月的小宝都可以吃。个人觉得比烤鸭搭配的那个饼好吃，那个饼是冷水和面的。
我叔叔原来是鹤岗宾馆的面案厨师，这个饼最早是他想出来的。那时候别人家立春都是烙春饼，他改成了蒸春饼。事实证明蒸的比烙的柔软好吃。后来我爸跟他学，最初是在立春时候做的，后来大人小孩都爱吃，就没那么严格，想吃就做了。现在我也学会了。
