|
这是我们家女儿最爱吃的主食之一，卷上各种菜，咬上一口，有菜又有饼。做法又简单，各种吃法，就要大家发掘了。平时简简单单的白面蒸饼，姑娘看见我买的菠菜，说我想吃绿色的饼，那不很简单吗？好提议，既营养又好看，何乐而不为，只是多加了一步吧和面的清水，换成蔬菜汁么，这个一点都难不倒我的！和面的时候我还加了一勺子盐在里边，发现比以前更劲道了！
蒸出来的水单饼 薄薄的 近乎透明的样子 让人看起来就有食欲 口感筋道 卷了土豆丝吃最是美味 要是卷了别的菜也是好吃的停不下来 ^_^
首先准备两颗菠菜洗干净对折掰断再掰断
锅中热水，把菠菜放入锅中，焯水可以去掉40%-70%的草酸，可以放心做给宝宝吃啦！
将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。打成细腻浓稠的菠菜汁。
称量好的面粉，一边慢慢的倒入打好的蔬菜汁，一边用筷子搅拌。
和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。
在案板上撒上干面粉，把饧好的面团揉光滑，饧5分钟。搓成细长条。
分成均匀的12个剂子。每个约30克。
擀开的面饼，卷在擀面杖上面，慢慢擀大。擀一下，松开，换个方向再重复。然后在锅里铺竹帘子，上面抹点油，水开后，把擀好的第一张饼放到锅里，铺平整。盖上盖子。火调到中小火。
擀第二张饼。第二张饼擀好，打开开锅盖，把饼摞在第一张上面。盖上锅盖。这时候第一张饼已经蒸的半熟了。每一张饼都重复以上动作，饼要铺平。最后一张饼放入后，盖上锅盖中火蒸3分钟。
对于不太会做面食的我来说 蒸水单饼相对比较简单 做起来也顺手 烙饼火候比较难掌握 蒸饼就不同 只要把水烧开 把饼擀薄 就基本成功了
小贴士 饼一定要擀薄 这样才好吃，蒸时铺平 出锅时颜值高一些，锅内多加入些水 防止烧干锅 |
|
|
