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教你在家这样做蒸饼, 简单好吃, 一次蒸12张不粘连, 做出来薄如纸

 事奴 2018-05-12

这是我们家女儿最爱吃的主食之一,卷上各种菜,咬上一口,有菜又有饼。做法又简单,各种吃法,就要大家发掘了。平时简简单单的白面蒸饼,姑娘看见我买的菠菜,说我想吃绿色的饼,那不很简单吗?好提议,既营养又好看,何乐而不为,只是多加了一步吧和面的清水,换成蔬菜汁么,这个一点都难不倒我的!和面的时候我还加了一勺子盐在里边,发现比以前更劲道了!

蒸出来的水单饼 薄薄的 近乎透明的样子 让人看起来就有食欲 口感筋道 卷了土豆丝吃最是美味 要是卷了别的菜也是好吃的停不下来 ^_^

首先准备两颗菠菜洗干净对折掰断再掰断

锅中热水,把菠菜放入锅中,焯水可以去掉40%-70%的草酸,可以放心做给宝宝吃啦!

将焯水后的菠菜放入料理机,加入少量的温水。打成细腻浓稠的菠菜汁。

称量好的面粉,一边慢慢的倒入打好的蔬菜汁,一边用筷子搅拌。

和成柔软的面团,盖上湿布,饧10分钟。

在案板上撒上干面粉,把饧好的面团揉光滑,饧5分钟。搓成细长条。

分成均匀的12个剂子。每个约30克。

擀开的面饼,卷在擀面杖上面,慢慢擀大。擀一下,松开,换个方向再重复。然后在锅里铺竹帘子,上面抹点油,水开后,把擀好的第一张饼放到锅里,铺平整。盖上盖子。火调到中小火。

擀第二张饼。第二张饼擀好,打开开锅盖,把饼摞在第一张上面。盖上锅盖。这时候第一张饼已经蒸的半熟了。每一张饼都重复以上动作,饼要铺平。最后一张饼放入后,盖上锅盖中火蒸3分钟。

对于不太会做面食的我来说 蒸水单饼相对比较简单 做起来也顺手 烙饼火候比较难掌握 蒸饼就不同 只要把水烧开 把饼擀薄 就基本成功了

小贴士

饼一定要擀薄 这样才好吃,蒸时铺平 出锅时颜值高一些,锅内多加入些水 防止烧干锅

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