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【导读】 春天是万物萌发生长的季节，当你看到春芽吐绿春花烂漫时，你可能不知道，在你的身体里有些地方也在像春花一样开始生发，需要你好好地呵护，那就是肝。按中医的说法，肝属五行中的木，正是春天生发的，所以春季是保肝养肝的重要季节。那么如何养肝呢？吃什么可以养肝呢？其实只要注意搭配家常菜，你的肝就能像树木一样滋润、生长．带给你一年的健康。 
1．香菇猪肉片 原料：鲜香菇200g，鲜里脊肉250g，尖椒、洋葱适量。 做法： ①鲜香菇洗净切片，用开水氽烫备用。 ②里脊切薄片，加蛋清淀粉糊搅拌均匀，下开水中煮熟捞出。 ③锅内加少许油，放入葱，姜、蒜片煽炒一下，将尖椒，洋葱块放进锅中，翻炒几下，随即加入香菇、肉片、少许鸡汤续炒。 ④细酱油、盐、鸡精调昧，放淀粉汁勾芡即可。 功效：滋阴润燥．益气和血，乎肝解毒。
2．鸡蛋黄花炒猪肉 原料：鸡蛋3个，黄花菜100g，里脊肉150g。 做法： ①黄花菜洗净去根，鸡蛋炒熟备用。 ②里脊肉切丝，用开不氽烫至熟。 ③锅内加少许油，将惹花、姜片煸炒一下，再加入少许鸡汤。 ④将鸡蛋花、肉丝、黄花菜放入锅中，加盐、鸡精调味后，翻炒片刻即可出锅。 功效：滋肝养血平肝，补虚益精。
3．糖醋青鱼片 原料：青鱼半条，香菇150g，玉兰片150g，油莱150g。 做法： ①青鱼去除皮和骨头，切成小片备用；香菇、玉兰片；油菜用开水氽烫备用。 ②用少许盐、胡椒粉、鸡精将鱼片腌渍入味后上锅煎熟。 ③锅中人番茄酱、糖、醋、盐调味后，将番茄酱煮开并勾芡。 ④将鱼片、香菇；玉兰片依序摆好，并将调好的番茄酱汁浇在上面。 ⑤盘边摆油菜即可。 功效：补气化湿，散淤解毒，开胃益肝。
4．猪肝烧豆腐 原料：猪肝200g，豆腐300g，胡萝卜100g。 做法： ①猪肝煮八成熟后备用，豆腐和胡萝卜用开水氽烫。 ②猪肝和胡萝卜和切薄片，豆腐切厚片。 ③锅中加少许油；下葱花、姜末、蒜片煽炒一下，爆出香味。 ④将猪肝、豆腐、胡萝卜、下锅，加少许鸡汤、盐、鸡精、酱油调味，最后用淀粉勾芡即可。 功效：滋补肝肾。
5．红枣枸杞牛筋汤 原料：红枣4个，枸杞100g，牛筋150g。 做法： ①将牛筋煮熟切片备用。 ②砂锅中放人鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟。 ③汤中加盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可。 功效：补肝肾，强筋骨。
6．杞菊排骨汤 原料：构杞子15-20粒，甘菊花朵，排骨1斤，盐l小匙。 制法： ①排骨川烫去浮末、洗净。 ②排骨加水熬汤，待排骨熟时再加盐。 ③将枸杞子、甘菊花用清水快速清洗，沥可。 功效：清热降火、清肝明目、 补肾益气。体质极为虚寒，如下日犹觉畏寒而肢端冰冷者不宜。
7．蜜糖红茶 红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏 旺，脾胃功能不佳。 
8．莲心茶 原料产：干莲子心3克，绿茶1克 制法：将莲子心与茶叶一起放人茶杯内，用刚烧沸的开水，冲泡大半杯，立即加盖，5分钟后可饮。饭后饮服。头泡莲心茶，快饮尽 功效：清心火，通血脉。 |
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