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天天饮食吃货学院第九课！ 行走的咖喱！
咖喱是一种复合调味料，具有一种特别的香气被人们所喜爱，不只是咖喱盖饭、咖喱虾还有咖喱蟹，通通都是让人吃完舔嘴角，吮手指的节奏！ 你造么，东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料，这个你肯定造的！ 国际化的咖喱，原意就是香料放在一起煮。英文名也叫curry，主要是由姜黄、胡荽籽、辣椒、小茴香、孜然、白胡椒配制成的复合型调味料，称之为“外国十三香”也不为过，口味浓香辛辣。 咖喱虽然起源于印度，但是你造咖喱已经穿越了多少个国家了么？
1、行走的咖喱 印度咖喱 印度可说是咖喱的鼻祖，正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 因为咖哩的本质强调的是个人风格与创造性。没有固定食谱，反而令许多印度料理得以跻身世界级美食之列。
泰国咖喱 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。
新加坡咖喱、马来西亚咖喱
新加坡咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。 当地华人的咖哩料理叻沙面是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等。
日本咖喱 日本与印度虽然同处于亚洲，但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的。日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。
咖喱到了日本人手中，出现了可以大规模生产的咖喱粉与咖喱块。虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心，但胜在够方便，节省时间。
英国咖喱 英国曾经殖民统治过印度这片土地，当年结束殖民统治撤退之后，也一并把印度的料理烹调习惯一并带回大不列颠的土地上。英国咖喱继承了印度咖喱的口味。
2、私人定制心水咖喱！ 咖喱根据颜色来分，主要分为红咖喱、黄咖喱、白咖喱和青咖喱。 这些颜色各异，香料不同的咖喱，构成了咖喱千变万化、百吃不厌的浓郁香味。看看哪款咖喱会成为你的私人定制咖喱吧。
红咖喱是印度菜或者中东菜中长剑的咖喱，由于加入了红咖喱酱和红椒粉，颜色带红，味道也较辣而且厚重，常用来与鸡肉搭配。
黄咖喱口味酸中略带辣味 ,非常适合亚洲人的口味,例如制作咖喱牛,咖喱羊,咖喱蔬菜,咖喱海鲜
青咖喱一般是东南亚口味, 主要是香茅味，较为清爽。青咖喱经常与豆腐搭配。
白咖喱主要调入椰奶(椰浆）、牛奶(奶油)、黄油、桂皮、盐和白胡椒粉（白色的其他香料）等搅拌均匀熬制，味道清淡，奶香味弄。一般白咖喱用来配羊肉。
3、简单的咖喱为何可以征服全世界？
① 咖喱的主要成分有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。 ② 咖喱能促进血液循环，达到发汗排毒的目的。 ③ 咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。 另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。 ④ 咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用； ⑤ 咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
4、咖喱征服世界，你来征服咖喱 咖喱饭
主料：牛肉丁、猪肉丁、鸡肉丁均可
辅料：土豆块、胡萝卜丁、洋葱块、咖喱粉 制作步骤 1、锅里放油，炒肉。 2、等到肉炒得半熟后，加入少许盐将蔬菜放入翻炒。 3、加水漫过菜，小火煮。 4、将咖喱粉用少量冷水拌匀，然后倒入锅中搅匀。 5、水开后，继续用小火煮上5分钟。 6、配合米饭即可食用。
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