洋葱的类型和品种

黄皮品种 北京黄皮 　　北京黄皮是北京地方品种。成株的功能叶有9～11枚，叶为管状，叶面有蜡粉，深绿色。鳞茎外皮浅棕黄色，肥厚的鳞片为黄白色，鳞茎盘较小．鳞茎形态不一。扁圆形者纵、横径比为1：1．5～1．6，颈部较细(约2厘米)，单球重约100克。圆球形者其纵、横径比1：1．2，颈部较粗(约3厘米)，单球重 150～200克。麟茎细嫩，纤维少，辣味较轻而略甜。鳞茎含水量较少，耐贮藏。每666．7平方米产鳞茎1500～2000千克。

大水桃 　　大水桃是天津农家优良品种。株高约60厘米。管状叶的横断面为大半圆形，叶面微着蜡粉，深绿色，叶鞘(假茎)部分浅绿色。鳞摹呈高桩圆球形，纵、横径比约为1：1，中等大小的鳞茎横径比为5厘米，大型鳞茎可超过7厘米，单球重约200克，鳞茎外皮橙黄色，肥厚的鳞片为黄白色。鳞茎辣味较浓，纤维少，品质好；但水分含量比荸荠扁品种高。故不如荸荠扁耐贮藏。每666．7平方米产2500千克左右。

荸荠扁 　　荸荠扁是天津农家优良品种。管状叶长40厘米，成株的功能叶有9～10枚，绿色，蜡粉多。鳞茎扁圆形，纵径4．5厘米，横径7厘米，单球重100克以上。鳞茎外皮土黄色，肉质鳞片淡黄色，水分少，辣味重，耐贮藏，品质好。产量略低于大水桃。

黄玉葱 　　黄玉葱是河北省承德市地方品种，东北地区已有引种栽培。株高50厘米，植株开展度约40厘米；管状叶深绿色，叶面有蜡粉，单株有叶9～11枚，叶身长约30厘米，粗度小于1厘米。鳞茎扁圆形，纵径5～6厘米，横径7厘米以上，鳞茎外皮黄褐色，鳞片淡黄色，单个鳞茎重150～200克。肉质细嫩，甜辣适中，品质好。抗寒，耐热，较耐贮运；每666．7平方米可产1250～1750千克。

熊岳圆葱 　　熊岳圆葱由辽宁省熊岳农业专科学校于1966—1982年育成，辽宁省农作物品种审定委员会已通过审定。植株生长旺盛，株高70～80厘米，成株有功能叶8～9枚。管状叶深绿色，叶面有蜡粉。成熟鳞茎扁圆形；纵径4～6厘米，横径6～8厘米，外被橙黄色有光泽的半革质鳞皮。肉质鳞片5～6层，外层淡黄色，内层乳白色。单个鳞茎重130～160克。适应性、抗逆性和抗病性均强，且具有耐盐碱和不易早期抽薹的特点。每666.7平方米产量为3500千克左右。

福建黄皮洋葱 　　该品种在福建省漳州市已有20多年的栽培历史。株高近60厘米，管状叶斜生，深绿色，叶面有蜡粉，叶身长约50厘米，横断面1．5厘米，叶鞘长约10厘米，上部浅绿色、下部白色。鳞茎外皮半革质，棕黄色，肉质鳞片白色，横径8～8.5厘米，纵径8～9．5厘米，单个重300克以上。鳞茎扁四形或高桩圆球形。耐寒、耐旱，抗病性也强，但耐热、耐涝性中等。系中晚熟、短日照型品种，每666．7平方米可产3400～4500千克。除供食用外，还可脱水干制。

台农选3号 　　台农选3号是台湾省农业试验所风山热带园艺试验分所于1985年选育命名的新品种。植株高大、直立，叶色青绿。鳞茎扁圆，外被深黄褐色半革质鳞皮。鳞茎外观好，颈部细，合格率高而且品质好。早熟定植后95～120天收获，属于短日照型品种。

千金 　　千金是台湾省最近培育的杂交广代品种，植株生长势强且抗紫根病。鳞茎扁圆形，纵径约8厘米，横径10．5厘米，球大颈细，鳞皮棕黄色，鳞片浅黄色，单个鳞茎平均重300克左右。耐贮运，品质好，属于早熟、短日照型品种，定植后110天收获，适于出口外销。

万金 　　万金是台湾农友公司新培育的品种，适于台湾南部栽培。植株比较高大，直立，叶色较浓。鳞茎扁圆形，纵径平均9．3厘米，横径11.2厘米，单个鳞茎平均重600克。紧实，抗紫斑病，耐黑斑病。定植后120～140天收获，属于中熟、短日照型黄皮品种。

紫(红)皮品种

北京紫皮 　　北京紫皮洋葱是地方品种。植株高60厘米以上，开展度约45厘米。成株有功能叶9～10枚，深绿色，有蜡粉；叶鞘较粗，绿色。鳞茎扁圆形，纵径5～6厘米，横径9厘米以上。鳞茎外皮红色，肉质鳞片浅紫红色。单个鳞茎重250～300克，鳞片肥厚，但不紧实，含水分较多，品质中等。中晚熟。每666．7平方米产2500千克左右，高产田可达4000千克。生理休眠期短，易发芽，耐贮性较差。

高桩红皮 　　高桩红皮洋葱是陕西省农业科学院蔬菜研究所从西安红皮洋葱中选育而成的。植株生长健壮，管状叶深绿色，有蜡粉。鳞茎纵径7～8厘米，横径9～10厘米，成熟的鳞茎外皮半革质、紫红色，肉质鳞片白色带紫晕，单个鳞茎重150～200克。中晚熟，耐肥水，分蘖少，抗寒性强，但耐贮性较差。一般每666．7平方米可产3500～4000千克。

甘肃紫皮 　　甘肃紫皮洋葱株高70厘米以上，成株有功能叶10枚左右，叶色深绿，有蜡粉，叶鞘(假茎)较粗。鳞茎扁圆形，纵径4～5米，横径9～10厘米，鳞皮半革质、紫红色，肉质鳞片7～9层，呈淡紫色。单个鳞茎重250～300克。辣味浓，水分多，品质中等。抗寒、耐旱，但休眠期短，萌芽早，易腐烂。一般每666．7平方米可产3500千克以上。

南京红皮 　　南京红皮洋葱株高约70厘米，管状叶绿色，有蜡粉，叶鞘上部绿色，下部黄白色。鳞茎扁圆形，外表的鳞皮紫红色，肉质鳞片白色带紫红色晕斑，内有鳞芽2～3个。鳞茎单个重100～150克。抗寒性强，休眠期短，耐贮性较差。每666．7平方米可产1750～2000千克。

江西红皮 　　江西红皮洋葱株高50～70厘米，株展45厘米。管状叶深绿色，蜡粉少，鳞茎扁圆形，纵径5厘米，横径约7厘米。成熟鳞茎外被半革质紫红色鳞皮，肉质鳞片浅紫红色，单个鳞茎平均重200克以上。辣味较浓，质地松脆，易失水，耐贮性较差。每666．7平方米可产1750～2000千克。

广州红皮 　　广州红皮洋葱是广州地方品种。植株直立性强，株高50厘米，叶展2S厘米。管状叶中下部较—般红皮品种粗，横径可达2厘米；深绿色，叶面有蜡粉。鳞茎扁圆形，纵径4～5厘米，横径约7厘米。外皮半革质、紫红色；每个鳞茎重100～150克。耐寒性、抗病性强；但不耐高温，属于短日照型品种。

福建紫皮 　　福建紫皮洋葱是福州、永泰、长乐等地区主栽品种。植株较直立，株高约50厘米。管状叶深绿色，叶面蜡粉多。鳞茎扁軎彬，纵径约５厘米，横径约8厘米。成熟的鳞茎外皮(鳞皮)半革质、紫红色；肉质鳞片淡紫色前偏白，单个鳞茎重120克左右。风味甜辣适中，葱香浓郁，可鲜食。休眠期短，不耐贮藏。每666.7平方米可产1000千克。属于短日照型品种。

白皮品种

新疆白皮 　　新疆白皮洋葱是新疆地方品种，主栽区为石河子市。植株生长势中等，株高60厘米左右，植株开展度约20厘米。成株生有功能叶13～14枚，管状叶深绿色，叶面蜡粉中等，叶鞘部分较粗，直径可达2厘米，上部为绿色，下部为白色。鳞茎扁圆形，纵径将近5厘米，横径约7厘米，成熟鳞茎的外皮白色、膜质，肉质鳞片白色，约15层，单个鳞茎重约150克。质地脆嫩，甜味重，辣味轻，纤维少，品质优，既可生食，也可熟食，更适于脱水干制。早熟，休眠期短，每666．7平方米可产2000千克。

江苏白皮 　　江苏白皮洋葱是江苏省扬州市地方品种。植株较直立，株高60厘米以上。管状叶较细长，叶身部分深绿色，叶面有蜡粉，叶鞘上部为浅绿色，下部为白色。鳞茎多为扁圆形，纵径6～7厘米，横径约9厘米。成熟鳞茎外皮半革质、黄白色，肉质鳞片白色，内有鳞芽2～4个，单个鳞茎重100～150克。质地脆嫩，甜而淡辣，适于生食和脱水干制，亦可熟食。早熟，耐寒性强，每666平方米可产1500～1750千克。

系选美白 　　系选美白是天津农业科学院蔬菜研究所从美国引进的白皮洋葱，经过5代系统选择现在性状已经稳定的新品系。株高60厘米左右，成株的功能叶有9～10枚，叶色绿，蜡粉少，叶鞘浅绿色。鳞茎圆球形，球径l０厘米左右，外皮白色、膜质，肉质鳞片缠白色、紧实，单个鳞茎平均重250克以上。鳞茎质地脆嫩，甜辣适口，适于生食和加工干制。其抗寒性、耐贮性、不易抽薹性和对盐、碱土壤的适应性比原种有所提高。小区测产每666．7平方米可达到4000千克的水平。

分蘖洋葱和顶球洋葱的品种

分蘖洋葱 　　在湖北省房县，四川省奉节、巫山等县栽培较多，当地称为果子葱。此外，吉林省双阳县也有栽培，但目前均未形成园艺专用品种。植株丛生，分蘖力强，单株可形成7～9个球形小鳞茎。其管状叶比普通洋葱细，叶片长约30厘米，深绿色，叶面有蜡粉。鳞茎圆球形，外皮半革质、紫红色；肉质鳞片白色，带有微紫色晕斑。品质中等，单个鳞茎重约150克。

东北顶球洋葱 　　东北顶球洋葱又叫毛子葱、头球洋葱、埃及洋葱。在黑龙江省哈尔滨市郊、吉林省双阳县均有栽培。 植株丛生，叶呈细管状，长约30厘米，断面为半圆形，绿色，叶面有蜡粉。植株分蘖力强，但不规则，每株可生成多个鳞茎，鳞茎多为纺锤形，外皮半革质、黄褐色，单个分蘖鳞茎150～300克。花薹上着生气生鳞茎球，有黄皮和紫红皮两种类型．有的气生鳞茎在薹上即生出小叶，可以作为种球进行繁殖。鳞茎耐贮藏，辣味中等。

河曲红葱 　　河曲红葱又叫旱葱、楼子葱。是山西省河曲县地方品种，栽培历史悠久。红葱均属于顶球洋葱变种，植株丛生，叶呈细细管状、深绿色，有蜡粉．在当地5～6月份分株、抽薹，薹上着生气生小鳞茎，其中1～3个不生叶而呈花薹状，上面再着生气生小鳞茎，花薹重叠，呈楼层状，故又名楼子葱。耐旱，抗寒，分蘖力强，适应性广。

陕北红葱 　　陕北红葱是延安、榆林地区栽培多年的地方品种。株高 60～78厘米，管状叶深绿色，中等粗细，叶面有蜡粉。鳞茎扁柱形，长23～31厘米，外皮半革质、赤褐色。在当地5～6月份抽生花薹，上面丛生紫红色气生鳞茎3～14个，其中1～3个鳞茎芽呈花薹状，上面再着生气生鳞茎。鳞茎辛辣及芳香味均浓。具有分蘖力强、抗寒、耐旱和耐瘠薄等特性，但极晚熟。当地在第一年立秋播种气生鳞茎进行育苗，第二年寒露定植，第三年采收时单丛重370多克，每666．7平方米可产1000～1500千克。

甘肃红葱 　　甘肃红葱又叫楼子葱。栽培于甘肃省河西走廊及其他干旱地区、甘肃宁夏交界地区与陕北地区株高80～90厘米，鳞茎长30厘米，粗近2厘米，外皮为褐黄色从育苗至收获需2年，每666．7平方米可产2500千克。

西藏红葱 　　西藏红葱也叫藏葱、楼子葱。在西藏自治区的拉萨、日喀则，南木林和萨嘎等地均有栽培。株高60～75厘米，株丛叶展40～60厘米，管状叶中等粗细，深绿色，有蜡粉；叶鞘部分长约30厘米，粗1～1. 5厘米，不膨大生长，外皮半革质、红褐色，内部鳞片白色。每株可发生分蘖5～8个，每个分蘖着生管状叶4～8枚。在西藏地区6～7月份抽薹，顶部着生气生鳞茎10～16个，并间有小花，但不结籽，也有花薹重叠呈楼层状的特性。西藏红葱抗寒、耐旱、耐热，适应性极强，可以安全越冬。在拉萨和日喀则地区6～7月间采集气生鳞茎育苗，第二年3月下旬至4月上旬定植，在6月中下旬至11月上旬可陆续采收。每666．7平方米可产1000～1500千克。