白馒头的做法

白馒头

白馒头

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早餐10-20分钟蒸香面食早点馒头全菜系5-6人锅子

• 准备时间：2小时以上
• 制作时间：10-20分钟
• 用餐人数：

 

GGNG

香香甜甜的白馒头，囡囡的至爱，而且应囡囡的要求，这次做了很小条的，很适合囡囡吃，一个白馒头，囡囡3-4啖就吃光啦。呵呵~~

食材

• 主料

• 低粉

  200g

• 酵母

  2g

• 炼奶

  10g

• 糖

  20g

• 鲜奶

  100ml

• 油

  8ml
• 辅料

• 白醋

  2滴
•  

步骤

1.将主料全放入面包机桶里，启动面包机，搅拌成团时，加入两滴白醋，搅拌至光滑面团，停面包机，让面团在面包里发酵，室温则可；

2.经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大，且面团组织里呈蜂窝状，则发酵完成；

3.取出面团，再次揉成光滑面团（如果觉沾手，可以沾一些低粉一起揉面团，最后揉成光滑不沾手的面团，然后分割成10小份面团，滚圆松弛15分钟；

4.然后搓成条形；

5.排放入蒸架上，置天室温进行醒发；大概20-30分钟，生坯膨胀至原来的1.5倍大，且手拿起生坯感觉得轻，醒发完成；

6.凉水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸15分钟，熄火焖2-3分钟；

7.即可取出来；

8.稍放凉一下即可食用；

小贴士

1.夏天发面团要注意，不要发过度；
2.做包子发酵很重要，醒发要到位，蒸出来的包子才松软好吃；
3.加入白醋，令包子口感更松软；
4.蒸包要凉水下锅，...(展开)