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无论是中国人爱吃的馒头、包子，还是西方人爱吃的面包，都属于发面食品，面粉加入酵母粉发酵，充满了气体，才形成了松软的口感。很多人都在家做过馒头或面包，但总是没有外面卖的好吃，又找不出问题？我来告诉大家，最可能的就是面没发好。
发面，估计每个人都会把，只要把酵母粉倒进面粉里，加点水揉成面团，盖上盖子或包上保鲜膜，就等着它发酵吧，真的是这样吗？ 现在已经是深秋了，如果按照这个方法来做，可以肯定，有很大的几率发不起来。 面团只有充分发酵了，做出来的面食才好吃，否则做出来的馒头或面包，都会又干又硬。其实，用酵母粉发酵有2个关键，一个是酵母菌达到一定的数量，另一个是要有合适的温度，才能产生更多的二氧化碳，让面团发酵。
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