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出差一个星期。天天在外面吃饭。虽然我们都很小心选择食物，但外面餐馆的东西肯定还是太油，加上不够蔬菜。
今天制作一个无糖无油的香蕉蛋糕。这香蕉蛋糕，虽然是蛋糕，但是它的英文名字却是面包。我拿来当早餐吃的。
别以为蛋糕没有油，没有糖就不好吃。正好相反。方子是我一个压花朋友给的。我再加以调整。这个香蕉蛋糕制作真简单，连打蛋器也不需要。非常适合我这种懒得折腾的人。
趁热，我吃了两片！老爷也不甘落后。吃了两片半。
无糖无油香蕉蛋糕
材料：
熟透香蕉4根
苹果泥1/2杯（apple sauce)
蜂蜜1/3杯
鸡蛋2只
香草精一茶匙
普通面粉2杯
盐半茶匙
发泡粉（baking power)1茶匙
小苏打半茶匙
核桃（略切碎）
做法：
烤箱预先开华氏350度。准备一个长形面包模子。铺好烘焙蜡纸。
鸡蛋略打。用叉子把香蕉碾成泥。加入苹果泥和蜂蜜，还有香草精。搅拌均匀。加入面粉，盐，小苏打，和发泡粉。拌匀。加入核桃碎，拌匀。
把搅拌好的面糊倒入模子里。放入烤箱。烤45分钟。用牙签扎在中间。如果牙签拔出来是干净的，就可以了。如果还粘着面糊，就还需要烤多点时间。
中午吃蔬菜饼。自从我看从韩国来的朋友制作了韩国饼之后，就受到启发。制作各式各样的蔬菜饼。好吃又简单。
用的是这种制作韩国饼的粉。
基本上家里有什么蔬菜，我就放什么。不过，蔬菜不要用叶子蔬菜。叶子蔬菜水分太多，又会变形。我这次用的是芥兰花和鸡腿菇。
制作方法非常简单。把蔬菜切小片。葱两枝切段。加一点盐调味。然后放一些粉。多少随意。但也不能少到无法成形。放一些水。搅拌均匀。水需要放到粉成粉水（而不是糨糊）状。
用不粘锅，放少许的油（大约一汤匙），烧热，然后放搅拌好的蔬菜粉。把蔬菜尽量摊开。粉水会沉在底下，用勺子舀起来均匀地撒。中火。盖上锅盖。几分钟之后，翻一下。继续盖上锅盖。再烧几分钟。饼就好了。
趁热吃。外面脆，里面软。蔬菜的口感也很好。我和老爷一人一张饼。渣滓都没剩。
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