南瓜芝士蛋糕|少女心爆棚的Cheese Cake

 终于等到你  ?

除了各种主食，南瓜更可以用来做出各种甜品，与芝士更尤其搭配。这个南瓜芝士蛋糕加入多种香料调味，提升南瓜的味道层次，酸奶油面更令口感更丰富呢。

食/谱

南瓜末 250克

奶油乳酪 200克

消化饼底碎 80克

幼糖 50克

融化黄油 40克

鸡蛋(室温) 2个

牛奶 2汤匙

肉桂粉 1茶匙

姜粉 1茶匙

丁香粉 1/2茶匙

肉豆蔻粉 1/4茶匙

海盐 适量 

酸奶油面材料：

酸奶油 226克

幼糖 36克

香草精 1/4茶匙

步/骤

- Step 1 - 

预热烤箱至摄氏160度。制作饼底:将消化饼底碎、融化黄油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌匀，放在一个6寸饼模内压平，放入冰箱冷藏30分钟定型。

- Step 2 - 

将饼模包两层锡纸，确保底部没有缺口。

- Step 3 - 

用电动打蛋器将奶油乳酪及幼糖打至幼滑，加入南瓜末、鸡蛋、牛奶、海盐、丁香粉、豆蔻粉、余下的肉桂粉及姜粉打匀。

- Step 4 - 

将蛋糕浆倒入饼模，放上烤盘。烤盘倒入热水至烤盘一半高度，放入烤箱烤50-55分钟或直至熟透。

- Step 5 -

制作酸奶油面:将酸奶油、幼糖、香草精拌匀，抹上蛋糕面，放入烤箱烤5分钟。

- Step 6 -

打开烤箱，让蛋糕置于烤箱内冷却，再冷藏3-4小时或至定型，脱模，即成。