秘制西式料理——黑椒洋葱烤全翅

 

鸡翅一直都是我的最爱，一下子可以吃好几个。

之前看了一个古装电视剧叫“龙游天下”，

其中提到鸡全翅还有一种叫法叫“大转弯”，是挺恰当的。

这道烤鸡翅，制作简单，材料也很容易准备，

烤到后期的时候满屋子都是浓浓的香味，好吸引人哦。

烤好之后我爸一连吃了两个，看这架势味道一定是非常好了。

 

材料：

鸡全翅四个，洋葱半只，土豆一只，

头道酱油2汤勺，老抽1茶勺，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，

黑胡椒少许，蜂蜜少许

 

 

1.将鸡翅洗净沥干水，放入碗中，加入2汤勺海天365高鲜头道酱油
2.再加入1汤勺海天金标蚝油，加入1汤勺料酒，1茶勺老抽（老抽上色用）
3.将调味料和鸡翅充分抓匀
4.洋葱去皮切丝放入碗中稍许混合，撒上稍许黑胡椒（我用的是黑胡椒粒研磨的那种）
5.准备保鲜袋一只，将所有材料倒在袋子里，扎口放入冰箱冷藏一夜
6.第二天做之前去除，准备烤盘一只，铺上锡纸
7.将土豆去皮切片铺在烤盘上，土豆可以吸收烤鸡时流下来的汤汁，相当的好吃，可以多放点土豆
8.放上腌制好的鸡翅，将洋葱也均匀的撒在上面，在表面撒上稍许黑胡椒碎(之前的袋子里还会有很多酱汁倒在碗里备用)
9.进烤箱，200度-220度左右，先调制30分钟，之后再加时间
10.12分钟左右取出，在鸡翅的正面涂上些之前剩下的酱汁
11.鸡翅翻面，同样涂上酱汁，撒上少许黑胡椒碎
12.再进烤箱烤，约12分钟左右再取出，可以看到比之前的熟了很多了
13.再将鸡翅翻个面正面朝上，继续进烤箱烘烤
14.再过10分钟左右，将鸡翅取出，在鸡翅上擦上少许蜂蜜，进烤箱烤6分钟左右，完工

 

 

备注：

    每家的烤箱脾气都有不同，功率不同，相同的温度和时间烤出来的效果也有所不同，烤鸡翅的时候要按照自家烤箱的脾气情况有所调整，在鸡翅3分熟的时候取出反面，再5分熟的时候再翻面，再再8分熟的时候取出抹上蜂蜜，随时注意动态，不要没烤熟也不要烤焦了。

    按照以上过程鸡翅可能像肯德基的烤鸡翅一样吃起来比较嫩，怕不安全的可以适当多增加几分钟。

   涂上蜂蜜可以使鸡翅看起来更有光泽，经过烘制的过程也会有种焦糖的香味。

   鸡翅下面的材料可以充分吸收烤鸡翅时留下的汁水，味道相当好，可以随意添加，但不要铺的太厚