素茄香

素茄香
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材料

3條茄子
5條秋葵
2個蕃茄
1塊硬豆腐
薑
4大匙油
30克咖哩粉
鹽
醬油


作法

將硬豆腐、茄子和蕃茄切成小塊後，再將薑切成絲。
鍋裡熱油，加入薑爆香後加入茄子和蕃茄炒2分鐘。
加入豆腐、秋葵和咖哩粉再炒1分鐘。
最後加入鹽和醬油炒1分鐘。