掌厨图解：【美味酱炒年糕】

 

【美味酱炒年糕】年关必吃美食！

2015-01-24掌厨Pocket Kitchen

 

原料

年糕250克，蒜末、葱段各少许

调料

柱侯酱15克，盐1克，鸡粉2克，水淀粉10毫升，食用油适量

做法

1.把洗净的年糕切成小块，备用。

2.锅里清水烧开，放入切好的年糕，煮2分钟至熟软，捞出沥干。

3.用油起锅，放入蒜末爆香。

4.加入柱候酱，翻炒匀。

5.倒入煮软的年糕，炒均匀。

6.加少许清水，加入盐、鸡粉，炒匀调味。

7.再用水淀粉勾芡。

8.撒上葱段，翻炒香。

9.出锅，盛入盘中即成。

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营养分析

年糕多用糯米磨粉制成，含有脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

小厨提示

年糕受热时容易粘锅，所以在炒制时需不时地翻炒，防止粘锅。