掌厨图解：【藠苗炒腊肉】

  

【藠苗炒腊肉】哇哇！腊肉太香了~

2015-01-19掌厨Pocket Kitchen

原料

藠苗200克，红椒15克，腊肉300克，葱白、姜片、蒜末各少许

调料

盐、味精、生抽、料酒、食用油、水淀粉各适量

做法

1.藠苗洗净切段。

2.红椒去蒂，剖开后切丝。

3.腊肉洗净，切成薄片。

4.用油起锅，放入腊肉炒出油。

5.舀出少许炒出来的油。

6.放入葱白、蒜末、姜片、翻炒香。

7.倒入红椒丝，加入生抽、料酒，在锅中炒香。

8.倒入藠苗翻炒匀，直至入味。

9.加少许盐、味精炒匀调味。

10.再在锅中翻炒片刻，直至香味溢出。

11.出锅装盘即可食用。

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营养分析

腊肉性甘、味咸，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

小厨提示

腊肉味道比较咸，炒制过程中应少加盐，以免影响菜的口感。