秋葵炒腊肉

         今天为大家带来的是秋葵炒腊肉，秋葵和腊肉都是大家非常喜欢的食材，把腊肉和秋葵放在一起中和了腊肉的油腻，也让秋葵多了几分滋味，快来跟着小编一起学学这道秋葵炒腊肉吧！  

　　【秋葵炒腊肉】

　　食材：秋葵、腊肉、大红辣、蒜瓣、生姜；

　　步骤：

　　1、蒜瓣、生姜分别切碎末；秋葵去蒂，斜切成小段；大红椒切细条；

　　2、腊肉在温水中清洗一道，切薄片；入炒锅，小火煸至微微出油，盛出备用；

　　3、锅内留底油，再加适量油，油热后，爆香蒜末、姜末，入秋葵，炒至七八成熟，加少量盐入味；下入煸好的腊肉，沿着锅边淋一点水形成水蒸汽“润锅”，略翻炒，下入大红椒，炒至秋葵、大红椒断生，淋一点生抽提鲜，即可起锅装盘。

　　小贴士：

　　1、腊肉提前煸炒时留的底油已有咸味，炒秋葵时酌情放盐；

　　2、秋葵、大红椒易熟，不要炒太久；

　　3、大红椒没辣味，如果是有辣味的朝天椒等，要提前炒至六七成熟，再下秋葵炒。