 1.买了28元的猪肠，肥肠10元一斤，苦肠7元一斤，为什么买两种呢，因为味道不同各有各的好。用流水反复洗净，然后加花椒，葱段，姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。  2.煮好的猪大肠捞出来，晾凉，留一部分冻起来下次再解馋。煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜，唉呀妈呀，炖出来就是饭店里杀猪菜的那种味道，一般人我还不告诉他，重口味啊，全是重口味。 3.取一段大肠，切成斜刀块。为什么我煮的大肠里面肉这么多呢，因为我把一段小肠套进了大肠里面一起煮的，吃起来老香了，不仅有肥肠的嫩，还有苦肠那种特殊的苦。我觉得我在做饭方面的确有点天赋，哈哈。 4.锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒。因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了。 5.肥肠炒软后下青辣椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生。切辣椒这步照片我也拍了，没发上来，我想聪慧的你会知道怎么做的，是吧。 6.最后取一小勺干淀粉，加小半碗水搅匀，倒进锅里勾芡，等到水淀粉附着到肥肠上这道菜就算完成了。  吃一顿解馋半个月，下半个月再做。就肥肠吃大米饭，老香了。  |
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