 辣椒溜肥肠还是早两天做的，因为图省事，肥肠直接买成了熟的（生的会比较难处理），不需要自己再做处理了。说到肥肠应该是有人看到后就会没胃口，有人却很喜欢（很香），我对这个不爱也不恨，也就几个月或一年半载的吃上一次。
原料：熟大肠400克，青红椒各2个，葱姜蒜，料酒，生抽，鸡精，植物油各适量。
制作过程：
1，大肠和辣椒斜切块，蒜拍松，葱姜切丝。
2，锅中少放些油，先爆香葱姜蒜。
3，下大肠炒出油，尽量多炒一会，放入料酒和生抽炒匀。
4，下入青红椒炒至断生，放入鸡精调味即可出锅。
  
小贴士：1，下入大肠后，尽可能地把油都炒出来，大约需要炒5分钟以上。
2，不需要另外加盐，买的熟大肠一般都会卤的比较咸，但如果很淡的话就适量加点。 |
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