米酒，酒酿，醪糟的做法

米酒，酒酿，醪糟

7.4

综合评分

大家对这个菜谱的评价（16 份）

好极了		9
挺好		5
一般		1

120

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简介

天气越来越热了，做点甜甜的米酒，放在冰箱里，可以做冰酒酿，可以做菜，怎么都好吃。

 唐小唐妈妈

用料  

糯米	500克
甜酒曲	4克
凉白开	适量

米酒，酒酿，醪糟的做法  

1. 糯米泡16到24小时，我一般是提前一天晚上把米泡上，第二天早上蒸。用手一捻，米碎了，这种程度就可以了。上锅蒸30分钟。

   

2. 称好的酒曲用凉开水化开。

   

3. 蒸好的糯米，倒盆里冷却，到温热，手放到里面不烫手。

   

4. 加入酒曲，再加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。

   

5. 盖上保鲜膜，放到温暖的地方，28到30度。现在天气暖和，我一般放到阳台上，保持24到36小时。

   

6. 有酒香味飘出即可。中间满满的都是酒。

   

小贴士

做米酒的过程，不要沾到油和生水。喜欢喝酒的，可以在拌酒曲的时候多倒点凉开水，也可以发酵好以后，再加点凉开水。放到冰箱保存。发酵好的米酒吃不完的一定要放冰箱冷藏，发酵过头就不好吃了。