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很多朋友都问我用什么揉面，我都回答用厨师机，然后他们问我什么牌子和型号，然后去查了一下都被几千块的价格给吓退了。也有很多朋友问我用什么牌子的面包机，我之前用的是东菱面包机，每次揉面都要配合手揉，那时听说有朋友用柏翠面包机能揉出膜，我就一直想试试柏翠面包机。没想到，这次被薄灰美女拉来参加这个试用活动，算是圆了我的心愿了！下面就让我用超详尽的图片和文字，来记述我第一次用柏翠面包机的全过程吧！
先让面包机亮个相吧！型号是柏翠PE6300 UG，怎么样，长得俊吧？
操作界面非常漂亮，操作也方便！
长方形的面包桶是我喜欢的！做出来的面包样子好看些。
这是附件。下面就用它来做面包了！！！
 【牛奶吐司】
原料：风筝面包粉300克，酵母3克，牛奶150克，蛋液40克，糖50克，盐5克，无盐黄油30克。
面包机：柏翠PE6300 UG
本次试用链接地址：
 1、将所有原料（除牛奶和黄油）放入面包桶内，注意，不要将酵母和盐、糖放在一起，要各放一边。开启“和面”功能，先搅拌1分钟。
2、开盖，再加入牛奶，我先加了一半的量，面粉吸收了，再加另一半的1/2，原方的牛奶量是176，我没有用那么多，只用150克左右，具体用量还得看你使用的面粉的吸水性。
3、这是隔着盖子的玻璃板拍的揉面照片：这款面包机的一个很特别的地方，就是开盖就停止揉面，这解决了我的一个大问题，之前我用面包机揉面时，莉崽还好奇地打开过，伸手进去玩，我都担心死了，这下我不用担心了！她打开盖子，机子就不工作了，她再也不会来捣乱了！
 4、在刚开始揉面的时候，不应该走开，应该在旁边细心观察，不时地用橡皮刮刀将周围的面粉都聚拢起来，这样可以加快面粉成团的速度。
5、进行完一个“和面”程序（一个“和面”程序时间为15分钟），面团基本形成，用手抓一下面团，测试一下面团的湿度是否合适。
6、面团湿粘，手抓之后，手上基本干净、有少量面粉粘在手上就说明面团湿度适宜了。
7、放回面包桶，再次开启“和面”功能。这时你基本不用管它了，让它自己慢慢揉吧！你可以做你自己的事情，知道听见它“滴滴”地叫着告诉你，它完成了你交代它的任务了。
8、再次进行完一个“和面”程序，轻轻拉开面团，发现面团可以勉强撑出膜来，说明已经具有延展性了。
9、放入室温软化、切成小块的黄油，第三次开启“和面”程序。
10、第三次“和面”程序结束，揉面总共用了45分钟，面团表面已经很光滑。
11、将面团取出，向两边展开，面团表面非常光滑，基本就是揉面到位了。
12、再来拉个膜看看！很漂亮的手套膜吧？
13、将面团整形，重新放入面包桶内，进行基础发酵。因为现在室温已经有20度，所以我没有用面包机的“发酵”功能，而只是用室温来进行第一次发酵。时间长点也没关心，第一次发酵慢点，成品效果还更好！我用了大概2个小时多点将面团发至两倍大。用手指戳下去，面团微弹后就不再反弹了。
14、将面团按扁排气后，分割成两份，松弛15分钟。
15、将松弛好的面团擀开。
16、再卷起，封好口。
17、取出搅拌刀，将面团放入面包桶内，进行第二次发酵。因为第二次发酵的温度要比第一次发酵要求高，最好在38度左右。根据Kiss战女的经验总结，面包机的温度进行二次发酵是最好的了。
18、二次发酵至面包桶七八分满，表面刷蛋液。
19、再次放入面包机内，盖上盖子，选择“烘焙”功能，时间选择的是45分钟，烧色选择的“浅”。
20、烤面包时，面包机的表面温度很高，一定要记得防止孩子靠近面包机！图片里是刚烤好的样子。
试用心得：
1、外观精美大方，做工精细。
2、揉面很给力，效果非常好！
3、可以单独揉面、发酵、烘烤，操作更加灵活。
4、烘烤的时间可以自由控制，之前的面包机烘烤功能就是设定一个小时，不能改变的，这次我烤了45分钟表皮还是有点硬，下次试试35分钟的。
5、面包机在初次使用前，要先使用干净的湿布擦洗面包桶、搅拌片和面包机的外表面。
6、在首次使用面包机时，用刷子蘸油为面包桶内壁涂上一层油脂，并空烘10分钟左右，（选择烘培程序，到时间了手动停止），目的是为了更好的保护面包桶内的不粘涂层，延长使用寿命。
制作心得：
1、第一个关键是加水量的问题，水少了，面团干、膜也撑不开，所以一定要认真地做好加水这一步骤，不要嫌麻烦，不论你是用什么机器、哪怕是手揉，也应该在这一步上多花心思、小心翼翼，少加了水可以慢慢再加，多加了，基本就回天无数了，所以不要一次把配方中的水量全部加入，应该先加2/3或一半，启动第一个揉面程序，主要任务就是控制好水量问题。
2、很多朋友问及，为什么撑不开膜，其实撑膜也是有技巧的，不能心急，得慢慢来，水量适中、揉到位的面团是很容易撑开膜的，只要你顺着面团拉伸的规律慢慢来，漂亮手套膜不是那么难拉出来的。
3、关于发酵问题，目前南方城市的温度应该都有20度以上，所以第一次发酵米芽还是推荐用室温或者冷藏发酵。第一次发酵的最佳温度在25-28度之间，以现在的室温来说，室温虽然没有达到25度，但是稍微延长一下发酵时间，可以让面团发酵更充分，成品效果也更好。第二次发酵和最后发酵用面包机来发酵就比较好了。
4、烤制问题，很多人对面包机烤出来的面包“长相丑陋”而纠结，其实米芽个人认为自己在家做面包不能跟外卖的比，长相差点没关系，只要“心里美”就成，你要是嫌它丑不好发帖，就切开来，直接展示它的“心里美”嘛
 ……或者，最后发酵和烤制都用烤箱进行也不错哦，面包机就当个揉面的也绰绰有余哈！关于烤制时间问题，米芽试过烤一个小时、45分钟，昨天还烤了高级奶香吐司，烤了40分钟，效果也不错的，下次再减一下，试试35分钟的，哈哈……其实，烤40分钟，表皮已经没有那么硬、完全可以接受的了！5、关于成品的保存问题，很多人都问过烤好的面包应该怎么保存。米芽的建议是用保鲜袋装好，室温密封保存，以现在南昌的天气（温度平均在14-25度左右）保存三天是没有问题的。剩下的就是使劲吃了哈……
如果你想揉出漂亮膜来，又舍不得买厨师机，这款面包机是很不错的选择哦！虽然揉面慢，但是看在银子的份上，等待还是值得的！
意想不到的松软，这是第二天晚上拍的，仍然松软可口！ |
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