香菇扒菜胆

香菇扒菜胆

材料: 香菇10朵，油菜心10棵，酱油1茶匙，料酒1茶匙，食盐少许，鸡精少许，湿淀粉少许。 做法: 1.油菜洗净，沥干水分备用。 2.鲜香菇摘掉根部，洗净备用。 3.锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻，盛出摆盘。 4.锅中再放少许油，待油热后放入香菇，依次加入少许料酒和酱油，翻炒一会儿，加入食盐和鸡精，然后加入少许水淀粉，待汤汁浓稠接近收干时，盛在盘中央，即可。