爆炒香菇

爆炒香菇

材料: 主料：鲜香菇500克，冬笋50克， 调料：酱油20克，盐3克，白砂糖5克，味精1克，花生油30克，香油15克，豌豆淀粉3克 做法: 1.水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。 2.炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。