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【原料】：
菜花600g 五花肉200g
【配料】:
干辣椒5个 蒜子5瓣 姜1块 八角1个
【调料】：
盐1茶匙 五香粉1/2茶匙
白糖1茶匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙
鸡精1/2茶匙 热高汤3汤匙
1.原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。
2.五花肉洗净切片。
3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。
4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。
5.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，分三次加入热高汤直到菜花熟透。
6.出锅调入鸡精即可。
小贴士：
1，干煸菜花各家各味，有人还拿豆豉或者酱来炒。
2，往往看起来最简单的菜，想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是热锅大火，那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。,
3，放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。
4，热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。
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