【干煸菜花】我家最被博爱的一道经典家常菜

我也就会点儿家常菜，

要说我家餐桌还真都是些平常吃食，

太高端的食材买不起。

像这个季节就是白菜萝卜菜花土豆...

别小看了菜花，

在我征求吃什么意见，都回答随便的时候，

尽管上这个吧，

绝对是最没人提出异议的。

所以我说这道是我家最被博爱的一道菜。

【原料】：

菜花600g 五花肉200g

【配料】:

干辣椒5个  蒜子5瓣  姜1块  八角1个

【调料】：

盐1茶匙    五香粉1/2茶匙

白糖1茶匙  料酒1汤匙  生抽1汤匙  鸡精1/2茶匙

1.原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。

2.五花肉洗净切片。

3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。 

4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。

5.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，菜花熟透。

6.出锅调入鸡精即可。

小贴士：

1，干煸菜花各家各味，有人还拿豆豉或者酱来炒。这个就是我家的炒法。

2，往往看起来最简单的菜，想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是热锅大火，那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。,

3，放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。

4，还有就是全程不放水啊！干煸啊干煸！！